Оселедець залишається одним із найпопулярніших продуктів на столі, особливо перед святами. Але далеко не кожна риба буває такою смачною, як очікується, а знайти варіант з ікрою ще складніше.
Як обрати найсмачніший оселедець з ікрою і на що звертати увагу під час покупки, розповідає РБК-Україна.
Як визначити оселедець з ікрою
Є кілька простих деталей, які допоможуть зрозуміти, що перед вами саме рибка з "бонусом", а не звичайний варіант без ікри.
Звертайте увагу на форму черевця. У оселедця з ікрою воно зазвичай більш округле і щільне. Черевце виглядає наповненим і не "провалюється" при легкому натисканні. Якщо риба пласка або м’яка, то швидше за все, ікри там не буде.
Дивіться на спинку. У самок (а саме вони з ікрою) спинка зазвичай рівна й акуратна. У самців вона часто трохи вигнута. Це неочевидна деталь, але саме на неї звертають увагу продавці, хоча й не кажуть про такі секрети своїм покупцям.
Оцініть загальний вигляд риби. Оселедець з ікрою виглядає "повним" і важчим. Якщо риба здається худою або пересушеною, то шансів знайти в ній ікру майже немає.
Чим відрізняється оселедець "дівчинка" і "хлопчик"
Самці зазвичай жирніші, м'ясисті і мають молоки, їх теж вважають делікатесом.
Самки не такі жирні, але саме в них є ікра, яка для багатьох і є головною причиною покупки. Якщо ж ви хочете ідеальне філе чи обожнюєте молоки, то беріть "хлопчика".
Чи можна їсти ікру оселедця
Ікра оселедця - продукт, який часто недооцінюють. Якщо риба свіжа і правильно оброблена, вона абсолютно безпечна для вживання.
Її можна:
смажити
солити
додавати до закусок або намазок.
За смаком вона ніжна, з легкою солоністю і швидко дає відчуття ситості.
У чому користь ікри оселедця
Ікра містить велику кількість білка, а також омега-3 жирні кислоти, які підтримують серце і судини.
Крім того, у ній є вітаміни групи B, що важливі для нервової системи, і мікроелементи, які допомагають організму швидше відновлюватися. Такий продукт добре підходить для тих, хто хоче отримати максимум користі з невеликої порції їжі.
Кому варто бути обережним
Попри всі плюси, є й винятки, коли від ікри краще відмовитися. Її не рекомендують:
людям із проблемами нирок
тим, хто обмежує сіль
у випадку, якщо є сумніви у свіжості риби (краще взагалі не ризикувати та відмовитися навіть від самого оселедця).
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
