У магазинах продається багато видів хліба, а найздоровіші та найпоживніші варіанти виготовляються з цільного зерна, що містять важливі вітаміни, мінерали та клітковину. Тому видання verywell health назвало 7 найкорисніших видів хліба для здоровʼя людини.
Про це пише УНІАН.
Пророщений хліб
Такий хліб виготовляється з цільного зерна, яке замочують до тих пір, поки воно не почне проростати. Цільне зерно містить всі частини ядра, що робить його багатшим на клітковину, антиоксиданти та інші поживні речовини.
Хліб на заквасці
Цей хліб відомий своїм унікальним та пікантним смаком, який виготовляється шляхом ферментації молочнокислих бактерій та дріжджів. Такий процес зменшує кількість FODMAP (ферментованих олігосахаридів, дисахаридів, моносахаридів і поліолів), які можуть викликати гази та здуття живота.
Також ця ферментація зменшує кількість глютену, фітинової кислоти, що допомагає засвоювати більше поживних речовин з хліба.
100% цільнозерновий
"Білий хліб виготовляється з рафінованого борошна, яке містить лише одну частину зерна, тоді як цільнозернові продукти містять зерно в цілому", - зазначили у матеріалі.
Тому вживання більшої кількості цільнозернових продуктів може допомогти запобігти хронічним захворюванням, таким як цукровий діабет 2 типу та серцевим захворюванням.
"Купуючи цільнозерновий хліб, вибирайте той, на етикетці якого вказано "100% цільнозерновий" і цільнозернове борошно є першим інгредієнтом", - порадили у виданні.
Вівсяний хліб
Вівсяний хліб готується із цільнозернового борошна, вівса, солі та дріжджів. Крім білка та клітковини, вівсяний хліб містить бета-глюкан - розчинну клітковину, яка міститься у вівсі, ячмені та житі. Бета-глюкан уповільнює травлення та зменшує всмоктування цукру.
"Одне дослідження показало, що учасники, які вживали вівсяний хліб, збагачений бета-глюканом, мали менший рівень підвищення цукру в крові та нижчий рівень інсуліну після їжі, ніж ті, хто вживав цільнозерновий хліб. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи впливають ці ефекти на людей з діабетом", - додають у публікації.
Лляний хліб
Хліб з насінням льону, виготовлений з цільнозернового борошна та насіння льону, багатий на поживні речовини, включаючи клітковину, білок та альфа-ліноленову кислоту (ALA).
ALA - це омега-3 жирна кислота, яка може допомогти знизити артеріальний тиск та покращити здоровʼя серця.
"Одне дослідження показало, що вживання лляного хліба тричі на день протягом семи днів знизило загальний рівень холестерину на 7% і рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ на 9%", - підкреслили у виданні.
100% пророщений житній хліб
Житній хліб виготовляється з цільнозернового та житнього борошна. Здебільшого до нього додають кмин, а житній хліб, як правило, містить більше поживних речовин, зокрема клітковини та вітамінів групи B, ніж цільнозерновий хліб.
Безглютеновий хліб
"Безглютеновий хліб зазвичай виготовляють з кукурудзи, маніоки, картоплі, тапіоки та рисового крохмалю. Він часто містить гуарову та ксантанову камедь, які допомагають поліпшити його текстуру. Безглютеновий хліб зазвичай продається у відділі заморожених продуктів, щоб подовжити термін його зберігання", - пояснюють у verywell health.
У виданні радять під час покупок шукати сорти хлібу з мінімальною кількістю добавок та цільнозерновими інгредієнтами, такими як кіноа та коричневий рис.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
