Кава – ранковий ритуал більшості з нас і чи не єдиний спосіб пробудження та "активації" організму. Вона допомагає побороти сезонну втому та зігрітися, особливо в морозні дні. Однак в зимовий період наша травна система стає особливо вразливою.
Чим небезпечна ранкова кава та як насолоджуватися нею без шкоди для шлунка розповіли:
Володимир Вівсяник, кандидат медичних наук БДМУ, лікар-гастроентеролог
Ольга Гречка, здобувачка вищої освіти спеціальності "Медицина" БДМУ.
Чому кава натще небезпечна для шлунка?
– Кава стимулює виділення соляної кислоти та гастрину – компонентів шлункового соку. Якщо в шлунку немає їжі, кислота подразнюватиме його слизову оболонку. У пацієнтів, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту, наприклад, гастрит чи виразки, кава лише загострить симптоми.
Як краще пити каву - з молоком чи без?
– Як ми вже зауважували, кава підвищує кислотність шлункового соку, молоко дозволяє дещо зменшити цей негативний вплив і робить напій більш безпечним. Однак слід пам’ятати наступне:
1) додаючи молоко до кави, збільшується її калорійність;
2) у певної категорії людей є непереносимість лактози, тобто нездатність розщеплювати молочний цукор, і вживання молока провокуватиме здуття, біль в животі, діарею.
Радять також пити каву з корицею. Що про це скаже медицина?
– Кориця не лише додає приємного аромату, а й має позитивний вплив на організм: знижує рівень глюкози в крові, має антиоксидантні та протизапальні властивості, зміцнює імунітет, що взимку надзвичайно важливо. Ця пряність покращує роботу кишечника, прискорює метаболізм та зменшує спазм та здуття. Попри її користь, слід вживати її в помірній кількості і не перевищувати допустиму норму (не більше 1 чайної ложки на день).
Чи безпечно пити гарячу каву?
– У період холоду кава стає джерелом тепла, та потрібно вживати її з обережністю. Гаряча кава може спричинити опік стравоходу, пошкодження його слизової оболонки. Особливо це небезпечно для людей із захворюваннями ШКТ. Наприклад, пацієнт із рефлюксною хворобою випив гарячу каву, чим травмував стравохід. При цьому захворюванні вміст шлунка, включаючи шлунковий сік, який має високу кислотність, повертається назад у стравохід і викликає його ушкодження, а термічне подразнення гарячою кавою лише посилить запальні процеси і травматизацію слизової. Оптимальна температура напоїв – 50-60 ⁰C. Так ви зігрієтесь і не провокуватимете пошкодження, що можуть призвести до розвитку серйозніших ускладнень.
Чай – безпечна альтернатива каві?
– Більшість людей вважають, що чай не має негативного впливу на організм і замінюють ним воду. Та насправді це не зовсім так. У чаї містяться таніни – речовини, що знижують здатність засвоювати залізо. Про це варто пам’ятати людям із анемією та тим, хто приймає препарати заліза: вживати їх не раніше, ніж через 1 годину після чаю. Саме таніни надають відчуття терпкості після випитого чаю. З одного боку, таніни захищають слизову оболонку шлунка, запобігаючи утворенню виразок. З іншого – їхнє вживання, особливо натще, сприяє підвищенню кислотності шлункового соку, що має подразнювальний вплив на слизову.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
