Узимку багато людей використовують балкон або терасу як "додатковий холодильник", особливо під час свят, коли полиці в оселі переповнені.
Чому така практика може бути небезпечною для здоров’я, розповідає РБК-Україна з посиланням на Michigan State University.
Чим небезпечний "балконний холодильник"
Пироги, салати, вареники чи каструлі з супом часто опиняються на балконі з надією, що холод збереже їх свіжими. Однак фахівці наголошують: температура вище +4 °C вже сприяє активному росту бактерій. Для безпечного зберігання швидкопсувних продуктів потрібні стабільні умови від 0 до +4 °C - саме такі, які забезпечує холодильник.
На балконі ж їжа може вночі замерзнути, а вдень почати відтавати. Такі перепади створюють ідеальне середовище для небезпечних мікроорганізмів, зокрема сальмонели та стафілококу.
Не лише бактерії: ще одна неочевидна загроза
Експертка з харчування Катажина Босацька звертає увагу і на "живий фактор". Їжа, залишена на балконі з прочиненою кришкою, легко може стати здобиччю птахів або домашніх тварин.
За її словами, ворони, сороки, коти й навіть собаки нерідко ласують святковими стравами, залишеними без нагляду. В одному з випадків домашній улюбленець з’їв половину різдвяного сирника, залишеного на терасі.
Коли їжу все ж можна винести надвір
Експерти допускають лише один виняток - швидке охолодження супів або бульйонів. Таку страву можна виставити на балкон не більш ніж на 2-3 години і лише після того, як вона охолоне до теплої температури. Виносити гарячу їжу небезпечно - це також підвищує ризик розвитку бактерій.
Салати з майонезом, кремові десерти, м’ясні вироби, сири та ковбаси не рекомендують зберігати на балконі навіть у морозну погоду.
Фахівці наголошують: через потепління покладатися на погоду стає все небезпечніше. Балкон більше не може виконувати роль холодильника, а ризик харчових отруєнь зростає.
Найбезпечнішим варіантом залишається зберігання продуктів у холодильнику або морозильній камері з постійним контролем температури.
Експерти радять використовувати балкон лише у виняткових ситуаціях і завжди стежити за часом та умовами зберігання, аби не наражати себе й близьких на небезпеку.
