Папір для випікання спрощує приготування страв, запобігає пригоранню та значно полегшує миття форми чи дека. Однак експерти попереджають,що неправильне використання цього матеріалу може створювати ризики для здоров’я.
Про це пише РБК-Україна.
З чого складається папір для випікання
Більшість паперу виробляють із целюлози, поверх якої наносять спеціальний захисний шар. Найчастіше це силікон - полімер, що запобігає прилипання продуктів. Інколи замість нього використовують кілон - суміш солей хрому та жирів.
Європейські норми суворо контролюють склад такого паперу, щоб він був безпечним для контакту з їжею. Але безпечним він залишається тільки тоді, коли використовується правильно.
Коли папір для випікання стає небезпечним
Основна помилка - перегрів. На кожній упаковці вказана максимальна температура використання, зазвичай 200–220°C. Перевищення цих показників може спричинити:
виділення токсичних речовин
неприємні запахи і підгоряння паперу
у крайніх випадках навіть займання
Тому папір для випікання не підходить для страв, що потребують дуже високої температури, наприклад, випікання хліба чи піци.
Чому не можна використовувати папір повторно
Папір для випікання - одноразовий матеріал. Навіть якщо він виглядає неушкодженим, повторне використання може бути небезпечним: захисний шар уже частково зруйнований, а ризик виділення шкідливих речовин зростає.
Як використовувати безпечно
завжди дотримуйтесь температурних рекомендацій виробника
не використовуйте папір у режимах із надвисокою температурою
не розміщуйте листи паперу близько до нагрівального елемента
не застосовуйте повторно
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
