Яскраві зовні та кислі всередині, лимони зазвичай не займають центрального місця у наших фруктових вазах. Однак за вмістом поживних речовин вони не поступаються жодним іншим фруктам.
Про це пише УП. Життя.
Є безліч простих способів збільшити щоденне споживання лимону – наприклад, додачи його до води, домашніх соусів чи маринадів. Також лимон чудово поєднується з морепродуктами, пастою, овочами-гриль і навіть десертами.
Про користь цих кислих жовтих плодів розповіла Сleveland Сlinic сертифікована дієтологиня Джулія Цумпано.
Яка харчова цінність лимонів?
Лимони та лимонний сік містять низку вітамінів і мінералів, яких потребує організм для підтримання здоров’я.
"У лимонах багато вітаміну C, клітковини та рослинних сполук. Саме речовини, які роблять лимони кислими, можуть зміцнювати імунітет, зменшувати оксидативний стрес і знижувати ризик утворення каменів у нирках", – каже Цумпано.
Лимони також належать до фруктів із низьким глікемічним індексом, тобто вони не викликають різкого підвищення рівня цукру в крові.
За даними Міністерства сільського господарства США, один великий лимон без шкірки містить приблизно:
24 ккал;
7,8 г вуглеводів;
0,25 г жиру;
2,35 г клітковини;
0,92 г білка;
1,68 мг натрію;
2,1 г цукру.
А також 44,5 мг вітаміну C – майже половину денної норми.
Переваги від споживання лимонів
Підтримують здоров’я серця
Вітамін C, яким багаті лимони, має захисний вплив на серцево-судинну систему. Дослідження свідчать, що споживання фруктів і овочів із високим вмістом вітаміну C – лимонів, інших цитрусових і листової зелені – може знизити ризик ішемічної хвороби серця.
"Хвороби серця – надзвичайно поширене явище. Але ми можемо зміцнювати серце, якщо вживатимемо різноманітну їжу, багату на поживні речовини, зокрема й лимони", – зазначає лікарка.
Захищають клітини від ушкоджень
Лимони – потужне джерело антиоксидантів, які зменшують шкідливий вплив оксидативного стресу. Він ушкоджує клітини та органи, сприяє передчасному старінню та розвитку хронічних недуг, як-от:
хвороба Альцгеймера;
рак;
діабет;
серцево-судинні хвороби.
За словами Цумпано, раціон, багатий на антиоксиданти, допомагає підтримувати баланс вільних радикалів. Серед антиоксидантів, що містяться у лимонах:
гесперидин (зміцнює судини та підтримує серце);
флавоноїди (знижують запалення, покращують роботу серця й мозку, мають антиракові властивості);
кверцетин (відомий своїм сприятливим впливом на серцево-судинну систему);
лютеїн і зеаксантин (підтримують здоров’я очей).
Запобігають утворенню каменів у нирках
Коли мінерали та інші речовини кристалізуються в сечовій системі, в нирках утворюються камені.
"Вони можуть бути надзвичайно болючими, а великі камені іноді потребують хірургічного втручання. Якщо камені з’явилися один раз – велика ймовірність, що вони повернуться", – пояснює дієтологиня.
Дослідження свідчать, що лимони допомагають запобігати їхньому утворенню. Дві речовини – лимонна кислота та вітамін C – змінюють хімічний склад сечі так, щоб перешкоджати кристалізації. Саме тому лікарі жартома називають це "терапією лимонадом".
Сприяють засвоєнню заліза
Завдяки високому вмісту вітаміну C лимони допомагають організму ефективніше засвоювати залізо.
"Залізо потрібне для постачання кисню до крові та тканин, що підвищує рівень енергії й підтримує роботу органів", – зазначає Цумпано.
Нормальний рівень заліза також допомагає запобігти анемії, спричиненій його дефіцитом.
"Споживання заліза не означає, що організм автоматично його засвоїть. Для цього потрібен вітамін C", – додає фахівчиня.
Наприклад, щоб покращити засвоєння заліза, до салату зі стейком вона рекомендує додати лимонно-бальзамічну заправку.
Підтримують імунну систему
Вітамін C у лимонах допомагає імунній системі працювати ефективніше, особливо під час сезону застуди і грипу.
Дослідження 2016 року показало, що достатнє споживання вітаміну C може скоротити тривалість застуди та інфекцій верхніх дихальних шляхів.
"Коли ви хворієте, запаси вітаміну C у клітинах швидко виснажуються. Чай із лимоном – чудовий спосіб їх поповнити", – пояснює Цумпано.
Вітамін C та антиоксиданти в лимонах також можуть зміцнювати імунітет, зменшуючи запальні процеси.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
