Ця картопля не підходить для пюре: ви з неї готуєте?

новини
1 363
0
Ця картопля не підходить для пюре: ви з неї готуєте?


Приготування ідеального пюре залежить не лише від рецепта, а й від вибору правильного сорту картоплі. Виявляється, що для цього страви не всі сорти підходять.

Про це пише РБК-Україна.



Яка картопля не підходить для пюре

Червоні сорти картоплі

Вони мають низький вміст крохмалю і високу вологість, що робить їх схильними до перетворення на клейку масу. Вони добре тримають форму після варіння, що робить їх ідеальними для салатів або запіканок, але не для пюре.

Молода картопля

Має тонку шкірку і високий вміст вологи, що також робить її менш підходящою для пюре.

Як приготувати ідеальне пюре

Окрім вибору правильної картоплі, існує безліч цікавих хитрощів, які допоможуть зробити пюре ідеальним. Серед них:

Залийте картоплю холодною водою, а потім доведіть до кипіння. Це дозволить рівномірно приготувати її

приправте картоплю - посоліть воду, в якій її варили, щоб одразу надати їй смаку

правильно зваріть картоплю - переконайтеся, що вона нарізана однакового розміру, щоб рівномірно просмажилася. Картопля готова, коли ніж легко ковзає крізь неї

додайте тепле молоко та масло, щоб змішати їх з картоплею. Вийде кремоподібний результат

уникайте надмірного перемішування картоплі, це може зробити її клейкою

Термін придатності картопляного пюре

Термін придатності картопляного пюре залежить від того, чи воно домашнє, а також від умов зберігання.

Домашнє картопляне пюре зберігається:

у холодильнику (0-4 °C): 2-3 дні у герметичному контейнері

у морозильнику (-18 °C): до 10-12 місяців, але текстура після розморожування може стати трохи водянистою

при кімнатній температурі: не більше 2 годин, після цього починає швидко псуватися через розвиток бактерій

Важливо, повторно розігрівати пюре потрібно до 75 °C, щоб знищити потенційні бактерії.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram

0 коментарів

РЕКЛАМА
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.
Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:
ТОП 10


Logo
“Здійснено за підтримки Асоціації “Незалежні регіональні видавці України” та Foreningen Ukrainian Media Fund Nordic в рамках реалізації проєкту Хаб підтримки регіональних медіа. Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів” в рамках реалізації
грантового проєкту Хаб підтримки регіональних медіа.
Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів”


Copyright 2024. Всі права захищені. Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється
при розміщенні посилання (для Інтернет-видань - гіперпосилання) на molbuk.ua. Посилання
(гіперпосилання) обов'язкове в незалежності від повного або часткового використання матеріалів.