Домашня сметана, сало і сир: які традиційні українські продукти складно знайти в Європі

новини / Лайфхаки
984
0
Домашня сметана, сало і сир: які традиційні українські продукти складно знайти в Європі

Відтворити автентичну українську кухню за кордоном - завдання не з простих. Особливо, коли йдеться про базові інгредієнти, яких просто не існує в місцевих магазинах або вони мають зовсім інший смак.

Про це в інтерв'ю РБК-Україна (проєкт Styler) розповів ресторатор Микола Олексів, який розвиває українську гастрономію в Неаполі.



За його словами, чимало традиційних продуктів довелося "перевинайти", щоб зберегти знайомі рецепти та адаптувати їх до італійських реалій.

"Українська кухня часто базується на унікальних інгредієнтах - таких як домашня сметана, певні види сала, сир, копченості. В Італії їх просто немає або вони мають зовсім іншу технологію приготування", - каже Олексів.

Окрему складність становить пошук копчених продуктів. За словами ресторатора, коптіння в Італії відрізняється як за технологією, так і за смаком, тому звичні нам продукти просто не мають аналогів.



Багато українських продуктів в Італії потрібно "перевинайти", щоб зберегти автентику (фото надане ресторатором)

Також деякі овочі та крупи відрізняються за смаком і текстурою, що вимагає певної адаптації рецептів.

Щоб наблизити страви до оригіналу, команда ресторану "Анастасія" шукає спеціалізованих постачальників, співпрацює з місцевими фермерами, а подекуди навіть імпортує щось з України.

"Водночас це було цікаво - "перевинайти" страви так, щоб зберегти їхню суть, але зробити їх смачними й зрозумілими італійському гостю, - каже Микола.


Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

0 коментарів

РЕКЛАМА
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.
Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:
ТОП 10
«Росіяни шукали Бандеру й атовців»: у Чернівцях небайдужі допомогли переселенцеві, який виїхав з окупації
21 776
У Чернівцях приватний перевізник відмовляється від пільгового маршруту: скаржиться на розбиту дорогу
11 077
Опалювальний сезон у Чернівцях відкладається: коли у квартирах стане тепло
10 631
Планові знеструмлення: де на Буковині 21 жовтня не буде світла
8 305
У Чернівцях попрощаються із двома відважними захисниками
8 219
Загинув через вогнепальне поранення: що відомо про відважного захисника з Буковини Бориса Филипчука
6 044
«У хаті рекордна температура – 10 градусів»: чернівчани скаржаться на холод у квартирах
6 021
Буковинський футболіст відіграв у прем'єрлізі за львівський "Рух" 58 хвилин
5 942
Ніколи не бажайте «всього самого найкращого»: чому так не варто казати
5 826
Крав гравій із Черемоша: депутату міськради на Буковині повідомили про підозру
5 537


Logo
“Здійснено за підтримки Асоціації “Незалежні регіональні видавці України” та Foreningen Ukrainian Media Fund Nordic в рамках реалізації проєкту Хаб підтримки регіональних медіа. Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів” в рамках реалізації
грантового проєкту Хаб підтримки регіональних медіа.
Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів”


Copyright 2024. Всі права захищені. Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється
при розміщенні посилання (для Інтернет-видань - гіперпосилання) на molbuk.ua. Посилання
(гіперпосилання) обов'язкове в незалежності від повного або часткового використання матеріалів.