Середа, 18 червня 2025

Домашня сметана, сало і сир: які традиційні українські продукти складно знайти в Європі

новини / Лайфхаки
709
0
Домашня сметана, сало і сир: які традиційні українські продукти складно знайти в Європі

Відтворити автентичну українську кухню за кордоном - завдання не з простих. Особливо, коли йдеться про базові інгредієнти, яких просто не існує в місцевих магазинах або вони мають зовсім інший смак.

Про це в інтерв'ю РБК-Україна (проєкт Styler) розповів ресторатор Микола Олексів, який розвиває українську гастрономію в Неаполі.



За його словами, чимало традиційних продуктів довелося "перевинайти", щоб зберегти знайомі рецепти та адаптувати їх до італійських реалій.

"Українська кухня часто базується на унікальних інгредієнтах - таких як домашня сметана, певні види сала, сир, копченості. В Італії їх просто немає або вони мають зовсім іншу технологію приготування", - каже Олексів.

Окрему складність становить пошук копчених продуктів. За словами ресторатора, коптіння в Італії відрізняється як за технологією, так і за смаком, тому звичні нам продукти просто не мають аналогів.



Багато українських продуктів в Італії потрібно "перевинайти", щоб зберегти автентику (фото надане ресторатором)

Також деякі овочі та крупи відрізняються за смаком і текстурою, що вимагає певної адаптації рецептів.

Щоб наблизити страви до оригіналу, команда ресторану "Анастасія" шукає спеціалізованих постачальників, співпрацює з місцевими фермерами, а подекуди навіть імпортує щось з України.

"Водночас це було цікаво - "перевинайти" страви так, щоб зберегти їхню суть, але зробити їх смачними й зрозумілими італійському гостю, - каже Микола.


Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:
У Чернівцях серед репатрійованих тіл загиблих виявили тіло окупанта
У страшній ДТП у Франції загинула також учителька із Чернівців: що про неї відомо
Неймовірний результат: школяр із Буковини склав НМТ на 200 балів із трьох предметів
ексклюзив
На Буковині затримали лікаря-онколога, який вимагав хабар від матері військового
Знову гірка втрата. Загинув захисник із Буковини Володимир Ігнатюк
Студенти і викладачі, які потрапили в ДТП у Франції, сьогодні повернулися до Чернівців
Повалений паркан замінили, а двері зняли: як виглядає Свято-Духівський собор в центрі Чернівців після конфлікту – фото
ексклюзив
На Буковині попрощаються із відважним захисником Василем Латковським
17 червня, 2025
Конфлікт біля собору в центрі Чернівців: поліція повідомила про кількість потерпілих
Загинув захисник із Буковини Владислав Коломієць
У Чернівцях біля Кафедрального собору між парафіянами УПЦ та ПЦУ сталася сутичка: що відомо - фото
76 841
Молитву українською так і не провели: віряни УПЦ МП прорвалися до храму Чернівців
55 279
Загинув захисник із Буковини Владислав Коломієць
27 989
Конфлікт біля собору в центрі Чернівців: поліція повідомила про кількість потерпілих
23 009
Дві людини загинули на місці: у поліції розповіли подробиці смертельної ДТП, що сталася в Хотині
20 094
Сутичка біля собору між парафіянами у Чернівцях: що кажуть у поліції
15 505
Повалений паркан замінили, а двері зняли: як виглядає Свято-Духівський собор в центрі Чернівців після конфлікту – фото
14 671
У Чернівцях серед репатрійованих тіл загиблих виявили тіло окупанта
14 542
Всесвіт дасть потужний поштовх тільки цим знакам Зодіаку: на кого чекає удача
12 718
Хто і коли збудував Свято-Духівський собор у Чернівцях - з історії храму
10 894