Крохмаль - це складний вуглевод, що міститься у багатьох харчових продуктів, таких як картопля, рис, хліб, зернові, овочі та фрукти. Він є основним джерелом енергії для організму, адже перетворюється на глюкозу - основне "паливо" для клітин.
Про це повідомляє дієтолог Олег Швець у Facebook.
Які бувають види крохмалю?
Крохмаль буває трьох типів:
Швидко засвоюваний - міститься у вареній картоплі та білому хлібі, швидко розщеплюється і підвищує рівень цукру в крові.
Повільно засвоюваний - міститься у цільнозернових продуктах і дає тривале відчуття ситості.
Резистентний (стійкий) - не перетравлюється повністю, але сприяє здоров’ю кишківника, оскільки працює як клітковина.
Чим корисний крохмаль?
Енергія - забезпечує організм глюкозою для нормального функціонування.
Клітковина - підтримує здоров’я травної системи, регулює рівень цукру в крові.
Насичення - допомагає довше почуватися ситим, що важливо для контролю ваги.
За чим саме треба стежити при споживанні?
Хоча крохмаль - важливий елемент харчування, людям з діабетом потрібно контролювати його споживання, щоб уникати різких стрибків рівня цукру в крові. Також слід віддавати перевагу корисним джерелам – цільнозерновим крупам, бобовим, овочам.
Дієтолог резюмував, що крохмаль - не ворог фігури та здоров’я, якщо вживати його правильно. Обирайте корисні джерела та дотримуйтеся балансу.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
