* Реклама
Найбільш відомими стравами японської кухні є суші та роли. Важко сказати, скільки всього видів суші існує. Адже, змінюючи лише один інгредієнт, можна отримати страву вже з зовсім іншим смаком. Принаймні можна з упевненістю сказати, що одним із найвідоміших видів суші є маки роли. Всім поціновувачам японської кухні знайома їх циліндрична форма та чудовий смак. Суші - асортимент макі ролів просто вражає своєю різноманітністю. Тим, хто тільки знайомиться з цією дивовижною стравою та ще не визначився з улюбленим смаком, варто спробувати в MonoSushi найпростіші суші маки. А тим, хто є досвідчений у цьому питанні, можна й поекспериментувати.
Що таке макі суші?
Макі-суші (макі дзуші) - це різновид суші, де рис і начинка (морепродукти, овочі, риба) загорнуті у лист норі та нарізані однаковими кружальцями. Ці суші популярні завдяки простоті приготування та різноманітності начинок. Тому макі можна знайти абсолютно в будь-якому суші-барі. Кожен кухар-сушист має свій власний рецепт приготування макі ролів.
Єдине, що їх всіх поєднує, це використання тільки якнайсвіжіших та найякісніших продуктів. Якщо це рис, то потрібно використовувати лише спеціальний рис для суші, який можна придбати у спеціалізованому магазині. Якщо використовують лосось, то обов'язково це риба, яка виловлена на Алясці та піддана заморожуванню по флеш - технології. Чим свіжіше лосось - тим смачніше будуть макі.
Найпопулярніші види макі-суші
Ми розповіли вам, що таке макі суші, а тепер дізнаємося, які саме макі популярні серед українців. Найбільш популярними є:
- Хосомакі - невеликі роли, де як начинка виступає лише один інгредієнт;
- Футомакі - це великі широкі роли, начинка яких складаються з кількох інгредієнтів. Як начинку переважно використовують морепродукти: малосолене філе лосося або форелі, тунець, кальмари, крабове м'ясо, креветка, ікра риб. Якщо додають овочі, то найчастіше це салат айсберг, огірки, авокадо. Додатково можуть ще додавати гриби, японський омлет, зелень, різноманітні соуси і приправи. Характерна риса хосомакі й футомакі - це водорість норі, яка знаходиться зовні;
- Урамакі - це роли навиворіт, де норі ховається під шаром клейкого рису. Найбільш відомими серед урамаків є роли “Філадельфія” і “Каліфорнія”. Для більш привабливого зовнішнього вигляду такі роли обвалюють в ікрі тобіко або кунжуті.
