Холодець - популярна страва української кухні до різноманітних свят. Багато хто готує холодець до Нового року, а потім зберігаю в холодильнику. Але терміни зберігання холодцю не надто тривалі.
Про те, як довго можна зберігати холодець в холодильнику, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler).
Скільки можна зберігати холодець в холодильнику
Залежно від інгредієнтів, терміни зберігання холодцю будуть відрізнятися. Наприклад, в закладах громадського харчування холодець зберігають в холодильнику до 24 годин, а дехто не рекомендує вживати холодець після 12 годин зберігання.
Втім, жирне м'ясо не лише робить бульйон смачним, а й створює захисну плівку на поверхню холодцю - її рекомендують зняти перед вживанням страви.
Жирний холодець домашнього приготування може зберегти свої властивості протягом 3-4 днів. Але під час підготовки холодцю до зберігання необхідно дотримуватися наступного:
після приготування холодець не зберігають при кімнатній температурі - година перебування в теплому місці зменшує термін придатності мінімум на добу
з посуду, в якому зберігається холодець, не їдять
тара чиста та герметична
в холодильнику стабільна низька температура
страва не містить термічно необроблених овочів
Овочі та зелень, які часто додаються до холодцю, зменшують термін зберігання приблизно на добу. Виняток - подрібнений сирий хрін, який є природним консервантом. В цьому випадку термін зберігання страви може збільшитися на добу.
Пам'ятайте, якщо з холодцю почала відходити вода, це означає, що страва почала псуватися. Також, якщо залишити такий холодець в теплому приміщенні, від нього буде линути неприємний запах.
Іншими ознаками зіпсованого холодцю є зміна консистенції та кольору, а також поява цвілі. Таку страву слід негайно викинути.
Скільки можна зберігати холодець в морозилці
Заморожування продовжує термін зберігання холодцю. Завдяки цьому способу, страву можна зберігати протягом 1-2 місяців.
Втім, чим довше зберігався холодець до заморожування, тим коротший термін його придатності. Щоб використовувати холодець для приготування бульйону, а також борщів та супів, продукт необхідно розморозити та прокип'ятити.
Але заморожування може змінити консистенцію та смакові якості страви. Також, як і багато продуктів, холодець не можна заморожувати повторно.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування.є
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
