Що подавати до столу: якої закуски хочуть різні види алкоголю?*

Які свята без аперитиву та ситного частування? У новорічно-різдвяний час прилавки супермаркетів помітно порожніють: із полиць з однаковою швидкістю змітають м’ясо та коньяк, солодощі та шампанське, рибу та вино. Якщо в жіночому товаристві фаворитами є ігристе або бордо, то в чоловічому – віскі, ред лейбл або горілка. Але як відомо, від того, чим закусувати, залежатиме, на скільки швидко можна оп’яніти. Аби застілля не завершилося на найцікавішому місці, краще заздалегідь заготовити закуски до різних видів алкоголю. Що і чим закусувати – далі.

Винні напої

Традиційно, до вина та шампанського у нас обирають шоколад та фрукти. Але не завжди ця закуска добра, бо не до всіх підвидів напою така їжа підходь. Так, до вина краще готувати:
1. М’ясо на грилі.
2. Сирну нарізку.
3. Фруктове асорті.
4. Курятину.
5. Рибу й морепродукти.
Однак варто бути обачними зі смаками: до насиченого вина краще подавати прості, дещо прісні страви, а от до легкого рожевого або білого напівсолодкого можна приготувати якісь більш ситні позиції. До червоного вина годиться подавати котлети, шашлик, лазанью, а із сухим смакуватимуть страви східної кухні, зокрема, суші.

Коньячні напої

Коньяк, зокрема, віскі та бренді можна взагалі не закушувати, оскільки ці напої вважають благородними. Проте сидіти в гостях і нічого не їсти – неправильно, тож, аби не сидіти голодним весь вечір, можна смакувати наступними продуктами:
• Тарталетками із ікрою
• Канапе з паштетом
• Сиром
• Нежирним м’ясом
• Лососем
• Оливками
• Легкі салати, заправлені олією
• Грибами.
Із фруктів краще надавати перевагу грушам, яблукам і винограду, а от від цитрусових – мандаринів, апельсинів і лимонів бажано відмовитися. Що стосується морепродуктів, то сміливо можна подавати устриці.

Міцні напої

Традиційно на святковому столі майже завжди знайдеться місце для горілки. Цей міцний напій хоче ситної закуски. Так, на стіл можна ставити:
• Смажене і запечене м'ясо
• Червону і чорну ікру
• Оселедець
• Сало та м’ясну нарізку
• Холодець
• Салати з майонезом
• Мариновані овочі
• Страви із картоплі
Із жирної їжею варто бути вкрай обачними, адже, окрім неї, шлунок перевантажуватиме й алкоголь.

Слабоалкогольні напої

До пива та сидру закуску готувати найлегше, адже ці напої хочуть простої їжі. Підійдуть навіть звичайні грінки та сухарики, чипси та горішки. Якщо ж хтось із гостей не вживає міцних напоїв, а весь вечір питиме світле або темне пиво, біля нього можна покласти курячі крильця, салати із сиром, мисливські або баварські ковбаски, шашлик, картоплю-фрі та рибне асорті.

Щоб застілля вдалося, варто пам’ятати головне правило – зловживати алкоголем не варто. Чим менше випити, тим краще для організму.