Маринована скумбрія вдома порадує вас пряним смаком і ніжною м'якоттю. Просто візьміть рибку, сіль і трохи спецій, щоб здивувати близьких смакотою.
Рецептом поділилася кулінарка на YouTube-каналі Picantecooking Viktoriya Popin.
Складники:
2 скумбрії
300 мл води
60 г солі
200 мл винного оцту
30 г цукру
1 ч. л. перцю чилі пластівцями
6 горошин білого перцю
6 горошин чорного перцю
1/2 ч. л. зернят коріандру
1/2 ч. л. зернят гірчиці
1 лавровий лист
2 горошини духмяного перцю
Покрокове приготування
Рибу почистіть, відріжте голови і ретельно помийте.
Розчиніть сіль у воді, в невеликому лотку, та покладіть в нього рибу. Поставте в холодне місце на 8-12 годин. Час від часу рибини потрібно перевертати.
Покладіть усі спеції для маринаду, окрім червоного перцю, до ступки та грубо розітріть. Можете все змолоти до стану грубої крихти у блендері.
В сотейнику змішайте спеції та всі інші інгредієнти для маринаду. Доведіть до кипіння і мішайте до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню та остудіть.
Воду з соління риби злийте і залийте скумбрію маринадом, що охолов. Лоток накрийте кришкою і поставте в холодне місце на 48 годин. Час від часу рибу потрібно перевертати.
За дві доби рибка буде готова до вживання.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
