Олів'є - класичний новорічний салат, який стане окрасою святкового столу багатьох родин. Пропонуємо поекспериментувати цього року, замінивши звичайну ковбасу на трохи незвичний інгредієнт, а також додавши трохи спецій.
Рецептом поділився Сергій Поканевич, український шеф-кухар, фундатор власної кулінарної школи.
Інгредієнти (на 3 порції):
Куряча грудка – 1 шт. (наш особливий складник, який треба не варити, а смажити)
Картопля – 250 г (3 шт.)
Морква – 120 г
Яйця – 2 шт.
Огірки солоні (або мариновані) – 80-100 г (2 шт.)
Горошок зелений консервований – 100 г
Цибуля ріпчаста солодка, червона – 0,5 шт.
Олія – для смаження + для заправки (40 г)
Майонез – 60 г (приблизно 3 ч. ложки)
Цедра лимона, базилік сушений, сіль, перець – до смаку
Покрокове приготування
Відваріть овочі і яйця, охолодіть їх.
Зробіть насічки на курячому філе. Замаринуйте м'ясо: додайте олію, цедру лимона і базилік, посоліть і поперчіть. Залиште філе хвилин на 30,загорнувши в плівку. Обсмажте м'ясо на розігрітій сковорідці з обох боків. Закрийте кришкою і відставте хвилин на п'ять, щоб доготувалося.
Наріжте овочі середнім кубиком: цибулю, моркву, картоплю, огірок, також наріжте яйця. Наріжте куряче філе.
Змішайте все, заправте рослинною олією, посоліть, додайте майонез і лише потім - горошок.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
