Кухня може виявитися найнебезпечнішим місцем у будинку — і ножі або гаряча плита тут абсолютно ні до чого. Уся справа у деяких кулінарних звичках, які буквально за кілька хвилин здатні перетворити найздоровіші продукти на чисту отруту, інформує Ukr.Media.
Використовувати невідповідні олії
Навіть найздоровіша і корисна олія — наприклад, оливкова або кокосова — може принести шкоду вашому здоров'ю, якщо використовувати її неправильно. Найгірше, що ви можете зробити — це придбати велику ємність будь-якої олії та використовувати її для заправки, смаження, запікання і гриля. Річ у тім, що для кожної з олій існує своя температура, за якої вона перегрівається і випускає вільні радикали, які потрапляють у їжу, а потім і до нашого організму. Для приготування за високих температур підходять такі олії: авокадо (рафінована), мигдальна, виноградна, арахісова, і соняшникова. Усі інші олії варто використовувати виключно у якості заправок або під час приготування холодних страв. І лише так!
Користуватися неправильним посудом
Продукти, які ми готуємо, постійно взаємодіють з посудом, у тому числі за високих температур, і тому особливо важливо, щоб він був зроблений з правильних, безпечних матеріалів. Найкраще вибирати сковорідки і каструлі з чавуну, кераміки, скла або нержавіючої сталі. А ось від посуду з тефлоновим покриттям краще відмовитися: у тефлоні міститься хімічна речовина, звана перфтороктановою кислотою (PFOA або C8) — деякі дослідження підтвердили зв'язок між впливом PFOA і розвитком раку, безпліддя та порушень печінки.
Користуватися пластиковими контейнерами для їжі
Ніколи не зберігайте залишки їжі і тим більше не розігрівайте її у пластикових контейнерах. Це може бути зручно, але занадто небезпечно для здоров'я: багато видів пластику, з яких вони виготовляються, містять хімічну сполуку бісфенол — А (BPA), які, як показують дослідження, потрапивши до організму, стимулюють викид гормону естрогену. А це призводить до порушення менструального циклу, головного болю і навіть деяких видів раку.
Додавати у їжу забагато солі
Безпечна щоденна доза солі на день — приблизно чайна ложка. Як показують дослідження, у середньому ми з'їдаємо приблизно вдвічі більше — і це негативно впливає у першу чергу на здоров'я серця. Відсьогодні почніть додавати менше солі — хоча б на чверть. Подбайте про своє здоров'я!
Занадто захоплюватися замороженими продуктами
Єдиний виняток — ті напівфабрикати, які ви приготували і заморозили самостійно. Щодо усіх інших варто пам'ятати, що у більшості своїй заморожені продукти містять забагато консервантів і хімічних речовин, які здатні погано вплинути на ваше здоров'я.
Випивати келих вина перед вечерею
Навіть якщо залишити за дужками усю шкоду регулярного вживання алкоголю, варто пам'ятати: келих вина натщесерце негайно підніме рівень цукру у крові. А це не лише змусить вас з'їсти більше, ніж ви розраховували (і чим вам насправді потрібно), але і "розгойдає" рівень інсуліну. Не треба так!
Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram
