Як і де правильно зберігати яблука

новини
1 116
0
Як і де правильно зберігати яблука

Яблука, призначені для зберігання, збирають із дерев в оптимальні терміни, оскільки передчасне або запізніле збирання призводить до зниження їх якості. Літні та осінні сорти знімають, коли основне забарвлення стає більш світлим або жовтим, чітко проявляються поверхневі особливості (червоні смужки, рум'янець) і характерні для даного сорту смакові якості та аромат. Зрілі плоди легко відокремлюються від плодушки, інформує Ukr.Media.



Зазвичай, яблука навіть на одному й тому ж дереві дозрівають в різний час, тому знімають їх у два або три заходи. У плодів осінніх сортів (Осіннє смугасте, Мелба) до моменту збирання врожаю насіння потрохи набувають темного забарвлення. Яблука зимових сортів (Антонівка, Уелсі) збирають пізно восени, як тільки вони стають білого кольору.

Плоди сорту Пепін шафранний знімають при появі блідо-рожевого забарвлення. Пожовклі, яскравого кольору і найбільші яблука менш придатні для тривалого зберігання. Тому їх кладуть в окремі ящики. Довше можуть зберігатися яблука, які помірно забарвлені, більш зелені і жорсткі. Перетримувати плоди на дереві теж не варто, адже це може негативно вплинути на стійкість дерева взимку.

Відразу після збирання врожаю плоди охолоджують до 5-8° тепла, складають у тару (ящики, картонні коробки, поліетиленові пакети). В якості пакувального матеріалу застосовують спеціально змащений маслом папір, деревну стружку, листя, мох, пісок, торф, паперові серветки. Яблука краще зберігаються у спеціальних плодохранилищах при температурі повітря від 0° до 4° тепла, вологості — 85-90% і вмісті кисню — 2-4%, вуглекислого газу — 3-5%, азоту — 92-94%.

У домашніх умовах для зберігання плодів яблук на зиму найбільш придатні льохи та спеціально охолоджені приміщення. У таких випадках приміщення потрібно зволожувати. При відсутності тари яблука розміщують на стелажах шаром по 4-5 плодів. Склад газового середовища легше регулювати, коли яблука зберігаються в тонких поліетиленових пакетах харчового призначення. Краще, якщо вони забезпечені газоселективними мембранами.

У пакетах добре зберігаються плоди сортів Пепін шафранний, Спартан, Лобо і деякі інші. Однак плоди Антонівки і Ранету Семеренко в них швидко буріють і псуються. Яблука цих сортів краще загорнути у змащений мінеральним (вазеліновим) маслом папір.

Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram

0 коментарів

РЕКЛАМА
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.
Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:
ТОП 10
Результати не потішили: назвали п'ятірку шкіл Буковини, де учні склали НМТ на найнижчі бали
7 715
Не стало завідувачки відділу Чернівецького центру контролю хвороб Оксани Жук
5 395
"У засвіти йдуть найкращі": у ДТП загинув боєць Нацгвардії Олексій Сороцький
4 271
Затримання працівниками ТЦК лікаря-педіатра на Буковині: триває службове розслідування
3 326
Смертельне побиття буковинки Вікторії Тоненчук: підозрюваний постане перед судом
3 002
Передача ключів відбулася мирно: на Буковині ще три громади перейшли до ПЦУ
2 840
Закликали чинити опір ТЦК: у Чернівцях СБУ затримала двох провокаторів
2 824
Звільнився багаторічний керівник пологового будинку №2 в Чернівцях Альберт Куріцин
2 640
На Буковині директор ліцею розтратив кошти, виділені на ремонт гуртожитку для ВПО
2 489
У Чернівцях кілька вулиць тимчасово залишаться без води: адреси
2 486


Logo
“Здійснено за підтримки Асоціації “Незалежні регіональні видавці України” та Foreningen Ukrainian Media Fund Nordic в рамках реалізації проєкту Хаб підтримки регіональних медіа. Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів” в рамках реалізації
грантового проєкту Хаб підтримки регіональних медіа.
Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів”


Copyright 2024. Всі права захищені. Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється
при розміщенні посилання (для Інтернет-видань - гіперпосилання) на molbuk.ua. Посилання
(гіперпосилання) обов'язкове в незалежності від повного або часткового використання матеріалів.