Домашнє абрикосове вино відрізняється цікавим фруктовим ароматом. Але щоб воно вдалося, потрібно знати деякі секрети його приготування.

Перший секрет – збирати абрикоси потрібно тоді, коли вони вже почнуть падати на землю. Якщо вам попадаються гнилі плоди, викиньте їх – вони тільки зіпсують напій.



Другий секрет – не мийте фрукти. Замість цього протріть кожен абрикос чистою ганчіркою. Якщо плоди помити, вони не "заграють", а згниють, і перетворяться на звичайне добриво.

Вино зі свіжих абрикосів: рецепт

Складові:

5 кг абрикосів

15 л води

5-6 кг цукру

Спосіб приготування:

Абрикоси перебрати, розділити на половинки і видалити кісточки. Не мити.

Половинки абрикосів скласти у велику сулію, додати теплу воду і цукор, перемішати. Шийку пляшки закрити водяним затвором і поставити в тепле місце для бродіння. Через 6-7 днів брага буде готова. Кожен день її потрібно буде струшувати і перемішувати.

Після закінчення бродіння рідину профільтрувати через кілька шарів марлі (на бродіння піде приблизно 1 місяць).

Перелити рідину в суху і чисту сулію, щільно закрити і відправити в прохолодне місце для подальшого дозрівання. Воно займе 3-4 місяці, хоча дегустувати абрикосове вино можна вже через місяць.

Дозріле вино з абрикосів ще раз профільтрувати і розлити в чисті пляшки. Закупорити і зберігати в прохолодному місці.

Рецепт вина з абрикосів

Складові:

2,5 кг абрикосів

9 л води

3 кг цукру

посіб приготування:

Абрикоси вимийте, розріжте на половинки і видаліть кісточки.

Замочіть плоди в кип'яченій воді і залиште на 4 дні.

Через 4 дні відіжміть з заготовки мезгу, додайте цукор.

Поставте вино з абрикосів для бродіння. Помішуйте періодично.

Коли процес бродіння завершиться, процідіть вино і залиште в скляній сулії для дозрівання.

Вино з абрикосів без води

Складові:

5 л свіжовичавленого абрикосового соку

5 кг цукру

7,5 г винних дріжджів

2 лимона

Спосіб приготування:


Сік процідити через марлю, віджати м'якоть, вичавити лимони, додати цукор і дріжджі.

Отриману субстанцію ретельно перемішати в скляній сулії, закрити кришкою з гідрозатвором чи натягнути медичну рукавичку з маленькою дірочкою на пальці. Поставити в темне тепле місце на три тижні.

Після повного припинення бродіння рідину процідити, заповнити нею доверху скляну пляшку, щільно закрити і на чотири місяці поставити в темне місце.

Потім вміст ємності знімається з осаду, бутилюється і ще чотири місяці дозріває в погребі чи холодильнику.

Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram