Домашнє абрикосове вино відрізняється цікавим фруктовим ароматом. Але щоб воно вдалося, потрібно знати деякі секрети його приготування.
Перший секрет – збирати абрикоси потрібно тоді, коли вони вже почнуть падати на землю. Якщо вам попадаються гнилі плоди, викиньте їх – вони тільки зіпсують напій.
Другий секрет – не мийте фрукти. Замість цього протріть кожен абрикос чистою ганчіркою. Якщо плоди помити, вони не "заграють", а згниють, і перетворяться на звичайне добриво.
Вино зі свіжих абрикосів: рецепт
Складові:
5 кг абрикосів
15 л води
5-6 кг цукру
Спосіб приготування:
Абрикоси перебрати, розділити на половинки і видалити кісточки. Не мити.
Половинки абрикосів скласти у велику сулію, додати теплу воду і цукор, перемішати. Шийку пляшки закрити водяним затвором і поставити в тепле місце для бродіння. Через 6-7 днів брага буде готова. Кожен день її потрібно буде струшувати і перемішувати.
Після закінчення бродіння рідину профільтрувати через кілька шарів марлі (на бродіння піде приблизно 1 місяць).
Перелити рідину в суху і чисту сулію, щільно закрити і відправити в прохолодне місце для подальшого дозрівання. Воно займе 3-4 місяці, хоча дегустувати абрикосове вино можна вже через місяць.
Дозріле вино з абрикосів ще раз профільтрувати і розлити в чисті пляшки. Закупорити і зберігати в прохолодному місці.
Рецепт вина з абрикосів
Складові:
2,5 кг абрикосів
9 л води
3 кг цукру
посіб приготування:
Абрикоси вимийте, розріжте на половинки і видаліть кісточки.
Замочіть плоди в кип'яченій воді і залиште на 4 дні.
Через 4 дні відіжміть з заготовки мезгу, додайте цукор.
Поставте вино з абрикосів для бродіння. Помішуйте періодично.
Коли процес бродіння завершиться, процідіть вино і залиште в скляній сулії для дозрівання.
Вино з абрикосів без води
Складові:
5 л свіжовичавленого абрикосового соку
5 кг цукру
7,5 г винних дріжджів
2 лимона
Спосіб приготування:
Сік процідити через марлю, віджати м'якоть, вичавити лимони, додати цукор і дріжджі.
Отриману субстанцію ретельно перемішати в скляній сулії, закрити кришкою з гідрозатвором чи натягнути медичну рукавичку з маленькою дірочкою на пальці. Поставити в темне тепле місце на три тижні.
Після повного припинення бродіння рідину процідити, заповнити нею доверху скляну пляшку, щільно закрити і на чотири місяці поставити в темне місце.
Потім вміст ємності знімається з осаду, бутилюється і ще чотири місяці дозріває в погребі чи холодильнику.
Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram
