Неперевершений напій виходить із зерен кавового дерева, спочатку обсмажених, а після подрібнених. Приготування має безліч особливостей: для східних рецептів необхідна турка для кави, а комусь більше подобається готувати в гейзерній кавоварці або у френч-пресі.
Про це пише УКР.Здоров'я
Чари дивного частування
Чому кава так цінується? Її люблять за чудовий аромат, та особливі якості – вона дарує чудовий настрій вранці, сприяє поліпшенню розумових процесів і допомагає відновити втрачену енергію протягом всього дня.
Якщо ви ще не знаєте, як зварити каву в турці, яку вважають найкращим ранковим напоєм за здатність підбадьорити, неодмінно спробуйте рецепт по-турецьки. Цінителі віддають перевагу саме такому способу заварювання та називають його правильним.
Сьогодні в традиційну каву модно додавати сироп, спеції, шоколад, молоко або вершки – експериментуйте кожен день і пробуйте абсолютно різні смаки, які піднімуть вам настрій.
Секрети смачної кави
Як приготувати ласощі в турці? Такий спосіб є найбільш старовинним, і в ньому зерна максимально розкривають свій потенціал.
Одна з основних умов – поступово, повільно нагрівати воду, в яку опущені мелені зерна. Слідкуйте за дотриманням температурного режиму: занадто сильне нагрівання призведе до розриву пінки. Тому гурмани кажуть, що сильний вогонь – головний ворог справжньої кави.
Для гарного смаку рекомендується вибирати виключно чисту воду. Але пам’ятайте, що її не можна доводити до кипіння.
Перемелюйте зерна безпосередньо перед приготуванням, кращий помел для турки – дрібний.
Важлива умова хорошого напою – дотримання пропорцій в співвідношенні зерен і рідини. Надлишок кави відіб’ється на смаку, і вже готовий напій принесе розчарування своєю гіркою нотою.
Хочете посилити аромат? Розкрити зернам всі тони аромату допоможе щіпка солі – її кладуть на дно турки. Але не бійтеся, що напій придбає солоний присмак, якщо солі буде небагато, вона не відіб’ється на готовій каві.
Подача – ще один важливий етап у створенні страви. Не поспішайте розливати суміш в чашки – спочатку прогрійте їх, так, ваши ласощі стануть смачніше.
Щоб гуща не потрапила в чашки, осадіть її, вливши в джезву чайну ложечку холодної води. Або стукніть туркою об край столу.
Тепер ви знаєте основні правила та зможете приготувати по-справжньому чарівне частування у себе вдома.
Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram
