При вживанні шашлику організм людини отримує додаткову дозу натуральних антиоксидантів, заявили вчені.
Антиоксиданти - це речовини, що захищають від розвитку запалення і раку, пише zdorovia.com.ua.
Любителі шашлику можуть бути задоволені. Вчені оцінили цю страву як джерело натуральних антиоксидантів для організму. Згідно з даними, отриманими при дослідженні фахівців з Університету Західного Онтаріо (Канада) вміст антиоксидантних речовин в м'ясі підвищується під час маринування, і навіть обсмажування на грилі не здатна знищити ці компоненти повністю.
Зокрема, канадськими біологами був виконаний молекулярний аналіз маринадів для шашлику. Він показав, що маринади, що містять в своєму складі спеції і трави, часник, мед, червоний перець, лимонний сік і рослинні олії, насичують м'ясо антиоксидантними сполуками, які ефективно борються з розвитком клітинних мутацій і вікових захворювань, таких як рак, серцево-судинні патології, артрит, катаракта.
"У процесі приготування шашлику антиоксидантні властивості маринадів скорочуються в середньому в два рази. Проте, виявилося, що замариноване м'ясо, приготоване на грилі, все ще містить в собі велику кількість цінних для здоров'я сполук", - констатували дослідники.
Разом з цим вони відзначають: антиоксиданти з шашликового маринаду можуть виявитися марними для організму, якщо саме м'ясо поганої якості, дуже жирне або з'їдене в надмірній кількості.
Автор: Ліліана Іонашку
Рейтинг:
(голосів: 1)
6-06-2019, 01:45

0

2407
Секретар Чернівецької ТВК відкликав свій голос за реєст ...
Секретар Чернівецької ТВК відкликав свій голос за реєст ...
Яку музику грав гурт «Салават United», лідер якого поме ...
В Україні зафіксували перші скарги через порушення мовн ...
Уряд знизив ціну на газ: скільки будемо платити
Чернівчани платитимуть за доставку газу менше: НКРЕКП о ...
Чернівчани платитимуть за доставку газу менше: НКРЕКП о ...
Які ресторани працюють в Чернівцях попри локдаун: назва ...
Які ресторани працюють в Чернівцях попри локдаун: назва ...
Які ресторани працюють в Чернівцях попри локдаун: назва ...