Вершкове масло безпечне для здорових людей без схильності до атеросклерозу, які споживають достатньо вітамінів і антиоксидантів.
Окрім того, вершкове, а особливо топлене масло, добре підходить для смаження і випічки, передає Lifehacker.
Воно містить малу кількість поліненасичених жирних кислот, які при нагріванні виділяють небезпечні для здоров'я речовини.
А от маргарин і спред містять набагато більше поліненасичених жирних кислот, які не синтезуються в організмі, тому їх не варто піддавати їх термічній обробці.
Фахівці рекомендують замінити масло на спред або маргарин тим людям, хто має шкідливі звички, зайву вагу і ожиріння, спадкову схильність, малорухливий спосіб життя і часті стреси.
Адже маргарин і спред містять менше насичених жирів, а кількість трансжирів становить не більше 2%.
Спред містить більше тваринних жирів, а відповідно – менше трансізомерів промислового походження.
