Існує міф, що всі жири – шкідливі для людського організму. Але існують жири, які вашому організму просто життєвонеобхідні. Жири допомагають худнути, підтримувати вагу і нарощувати м'язову масу.
Добова норма споживання жирів – 1 грам на 1 кілограм власної ваги. Дефіцит корисних жирів може призвести до гормональних порушеннь, які супроводжуються зниженням рівня естрогену в організмі, збоєм менструального циклу тощо.
Шкідливі жири
Шкідливі жири надходять в наш організм з їжею. Їх надлишок може привести до ожиріння, діабету, серцево-судинних хвороб і підвищенню рівня холестерину в крові, що веде до закупорки судин.
Шкідливі жири бувають трьох видів: насичені, трансжири та холестерин.
Список продуктів, як містять насичені жири:
- маргарин;
- тваринні жири (вершкове масло, сир, білий жир на м'ясі і куряча шкірка);
- тропічні рослинні жири (пальмова і кокосова олія);
- жирні м'ясні продукти (яловичина, баранина, свинина);
- фастфуд;
- кондитерські вироби;
- шоколад;
- молочні продукти (молоко, сир, вершки і т.д.)
Список продуктів, які містять трансжири:
- напівфабрикати;
- чіпси і сухарики;
- печиво та крекер;
- випічка;
- кондитерські та хлібобулочні вироби;
- фастфуд.
Холестерин, насправді, життєвонеобхідний організму для вироблення тестостерону, естрогену і жовчних кислот. Але в малих кількостях. Його надлишок небезпечний для здоров'я: він осідає на стінках судин, а це часто призводить до атеросклерозу, стенокардії та інших серцево-судинних захворювань. Лікарі і дієтологи радять скорочувати споживання продуктів з його високим змістом.
Список продуктів, які мають високий вміст холестерину:
- всі жирні молочні продукти;
- м'ясо;
- ковбаси, сосиски;
- сир.
Корисні жири
Корисні, або правильні жири зазвичай перебувають в рідкому стані при кімнатній температурі і бувають двох видів – мононенасичені і поліненасичені. Обидві групи працюють спільно, забезпечуючи організм енергією, підтримуючи здоров'я шкіри, волосся і нігтів, покращуючи травлення, знижуючи рівень шкідливого холестерину і захищаючи від хвороб серця.
Список продуктів, як багаті на мононенасичені жири:
- оливкова олія і арахісове масло;
- маслини;
- грецькі горіхи;
- арахіс;
- насіння соняшнику, кунжуту, гарбуза;
- авокадо;
- фундук;
- пророщена пшениця.
Поліненасичені жири повністю розщеплюються в організмі, підтримуючи шкіру і нирки в хорошому стані, забезпечуючи нормальне функціонування мозку, а також захищаючи наш організм від запалень. Більш того, ці жирні кислоти здатні прискорювати процес спалювання жирів.
Список продуктів, які містять Омега-3:
- жирна морська риба (лосось, макрель, оселедець);
- волоські горіхи;
- насіння льону;
- кунжутна і рапсова олія.
Список продуктів, які містять Омега-6:
- соняшникова та кукурудзяна олія;
- насіння соняшника, кунжуту, маку, гарбуза,
- волоські горіхи;
- пророщена пшениця.
