Квашені огірки на зиму можна приготувати без оцту чи аспирину – вони довго стоятимуть у квартирі, а на смак будуть ніби бочкові.
Як повідомляє "Бульвар", українцям радять скористатися рецептом від авторки українського YouTube-блогу "Смачно та гарно вдома".
Огірки за цим рецептом виходять дуже смачними та хрумкими. Ці огірки можна зберігати прямо в квартирі в темній шафі або в темній кімнаті – вони добре стоять та не "вибухають". Листя хрону та листя чорної смородини роблять огірки більш хрумкішими, а часник та гіркий перець додадуть їм пікантності.
Головне у приготуванні консервації – щоб розсіл у вас довго не кипів.
Інгредієнти на банку об'ємом 1 л:
огірки;
1 повна ст. л. солі з гіркою;
холодна вода. часник, гіркий перець, кріп (зелень), суцвіття кропу, листя чорної смородини, листя хрону, суцвіття часникових стрілок.
Приготування:
Огірки замочіть у холодній воді на шість годин. Якщо вони щойно зірвані – достатньо трьох годин.
Добре помийте огірки та обріжте кінчики. У чисті банки покладіть листя хрону, листя чорної смородини, кріп, суцвіття кропу, суцвіття часникових стрілок, часник і гіркий перець.
Щільно наповніть банки огірками, зверху додайте ще трохи приправ. На кожну літрову банку розчиніть одну повну столову ложку солі з гіркою приблизно у 100 мл теплої води.
Вилийте сольовий розчин у банку та долийте холодною водою до самого верху. Накрийте банки кришками, поставте на тарілки та залиште при кімнатній температурі на одну добу.
Через добу злийте весь розсіл у каструлю, доведіть до кипіння і відразу зніміть із вогню. Залийте киплячим розсолом огірки та залиште ще на одну добу.
Наступного дня знову злийте розсіл, прокип'ятіть його втретє, одночасно прокип'ятіть кришки.
Втретє залийте банки киплячим розсолом і закатайте. Залиште банки до повного охолодження. Огірки можна зберігати у квартирі – у темній шафі або темній кімнаті.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
