Чому ми плачемо від цибулі та як цьому запобігти

Лайфхаки
520
0


Нарізання цибулі змушує нас плакати на кухні.

Видання EatingWell дало відповіді на запитання, чому так відбувається, та розповіло, як не плакати під час роботи з цибулею.



Основна причина, чому цибуля викликає сльози, полягає в її хімічному складі. Рослини, зокрема цибуля, поглинають сірку з ґрунту та зберігають її у вигляді сірковмісних сполук. Під час нарізання цибулі порушується цілісність її клітин і ці сполуки вступають у реакцію з ферментами, які перетворюють їх на леткі молекули сірки. Вони підійматися у повітря та потрапляють до наших очей та носа, дратуючи слізні канали.

Цибуля виділяє особливий сльозогінний агент — продукт розпаду сірчаних сполук, який викликає сльозотечу. Коли цей агент потрапляє в очі, він реагує з вологою на поверхні очей, утворюючи невелику кількість сірчаної кислоти, що й викликає подразнення.

Як зменшити сльози під час нарізання

Використовуйте гострий ніж

Один із найпростіших способів зменшити сльозогінний ефект — нарізання цибулі гострим ножем. Такий ніж розрізає клітини чіткіше, не видавлюючи з них надлишкову кількість подразників. Гострий ніж не повністю усуне проблему, але значно зменшить кількість сіркових молекул, що потрапляють у повітря.

Цибуля має бути охолодженою

Щоб зменшити випаровування летких молекул, перед нарізанням бажано охолодити цибулю в холодильнику протягом години. Охолодження уповільнює хімічні реакції, що виділяють подразники та зменшують їхню кількість. Однак варто пам’ятати, що цибулю не слід зберігати в холодильнику довго, адже вона може втратити свій аромат і стати водянистою.

Вентилятор

Ще один спосіб зменшити дію подразників — працювати біля вентилятора. Встановіть його так, щоб він здував летючі речовини від вас. Це допоможе уникнути потрапляння подразника на очі та ніс і мінімізує сльозотечу.

Захистіть очі

Найбільш ефективний спосіб уникнути сліз — це фізичний захист очей. Носіть захисні окуляри під час нарізання цибулі: вони блокують подразник і не дозволяють йому контактувати з вашими очима. Якщо ви носите звичайні окуляри, вони також частково допоможуть захистити очі від летких молекул. Це виглядає дещо кумедно, але має спрацювати.

Отже, якщо ви поціновувач цибулі, необов’язково плакати щоразу під час її нарізання. Існує чимало ефективних способів, які допоможуть зменшити неприємний ефект від сльозогінних сполук. Ці прості поради допоможуть насолоджуватися процесом приготування.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:

Новини Дня

07:45
Яке сьогодні, 31 січня, свято – все про цей день, яке церковне свято, що не можна робити
07:30
Планові знеструмлення: де на Буковині 31 січня не буде світла
07:15
І це не коров'яче. Дієтолог назвала молоко, яке корисне для серця та шлунку
07:00
Погода на Буковині 31 січня
02:00
Скільки часу щотижня приділяти фізичній активності, аби довго жити - відповідь вчених
01:45
Ці три рослини потрібно обрізати в січні: будуть краще рости після зими
01:30
Що необхідно їсти і пити відразу після тренування, щоб наростити м'язи
01:15
Ці прилади тягнуть найбільше світла: вимикайте їх після користування
01:00
Курятина ніколи не буде сухою, якщо скористатися цими хитрощами
00:45
Як зберігати мед, щоб він не кристалізувався: поради, які варто знати
00:30
Які продукти є найкращими для сніданку: легко запам'ятати
00:15
І навіть кава: продукти, які можуть прискорити ваше старіння
30 січня, 2025
23:57
Держсекретар США запевняє, що Трамп всерйоз налаштований щодо Гренландії
23:42
Гороскоп на 31 січня: Тельцям - приємні моменти, Левам - ділова пропозиція
23:35
Як почистити часник за 10 секунд: чотири способи від шеф-кухарів
23:17
СБУ викрила російських командувачів, відповідальних за удар по гіпермаркету в Харкові
22:56
Постачання нафти через найбільший у РФ порт зупинилося після атаки українських дронів
22:38
За рік борг України перед Світовим банком зріс на 65%
22:18
Чотири знаки Зодіаку отримають особливий шанс: карти Таро обіцяють їм неймовірні зміни
21:57
Швеція оголосила про найбільший пакет військової допомоги Україні
21:43
Комбінат хлібопродуктів та нежитлові будівлі: яке майно хочуть продати на Буковині у 2025 році
21:19
Генштаб ЗСУ: армія РФ атакувала 85 разів від початку дня, найбільше – на Покровському напрямку
21:00
Сьогодні - найтепліший день, відзавтра - похолодання: погода на Буковині
20:40
На Буковині парафія УПЦ МП поскаржилася уряду США на «фальшиві» збори щодо переходу в ПЦУ
20:20
Міськрада Чернівців просить Зеленського демобілізувати військових, які 3 роки на фронті
Більше Новин

Колонка

Читають Коментують

Свіжий номер

Афіша

політика, влада

економіка

здоров'я

культура

спорт

Каталог фірм