Вершкове масло може бути смачним, але нове велике дослідження показує, що чим менше його ви їсте, тим довше ви проживете. Відповідно до звіту, опублікованого у журналі JAMA Internal Medicine та представленого на EPI/Lifestyle Scientific Sessions Американської кардіологічної асоціації, використання більшої кількості рослинних олій і меншої кількості вершкового масла асоціювалося зі зниженням ризику передчасної смерті на 17% і меншим ризиком раку та серцевих захворювань, пише NV.
Дослідники з лікарні Brigham and Women’s Hospital у Бостоні проаналізували дані понад 200 000 людей, за якими спостерігали понад три десятиліття. Дослідники виявили, що учасники, які повідомили, що споживали найбільшу щоденну кількість вершкового масла, мали на 15% більше шансів передчасно померти, тоді як люди, які споживали велику кількість рослинних олій, особливо соєвої, ріпакової та оливкової, мали на 16% менше шансів померти передчасно.
"Повідомлення цього дослідження таке: менше вершкового масла та більше рослинної олії може сприяти покращенню здоров’я", — сказав провідний автор дослідження Ю Чжан, аспірант Гарвардського університету Т.Х. Школа громадської охорони здоров’я Чан та науковий співробітник у Бригамській жіночій лікарні. "Ми не кажемо, що люди повинні повністю відмовитися від масла", — сказав Чжан. "Але ми припускаємо, що невелике скорочення щоденного споживання та збільшення рослинної олії може призвести до значної довгострокової користі для здоров’я".
Чжан не зміг точно сказати, скільки масла можна споживати, але "менше було б краще". У новому дослідженні були розглянуті дані 221 054 дорослих, які брали участь у Дослідженні здоров’я медсестер, Дослідженні здоров’я медсестер II і Дослідженні медичних працівників. На початку середній вік людей у дослідженні здоров’я медсестер і подальшому обстеженні медичних працівників становив 56 років, а 36 — у дослідженні охорони здоров’я медсестер II.
Кожні чотири роки учасники заповнювали анкету частоти приймання їжі, яка включала понад 130 пунктів. Їх запитали, як часто в середньому вони споживали кожен продукт протягом минулого року. Учасники мали дев’ять можливих відповідей від "ніколи або рідше одного разу на місяць" до "понад шести або більше разів на день". Їх також запитали, які типи жирів і олій вони споживали і які марки або типи олій вони використовували.
Протягом 33 років спостереження 50 932 учасники померли, 12 241 через рак і 11 240 через хвороби серця. Після врахування потенційно зміщувальних факторів способу життя, таких як індекс маси тіла, обсяг фізичної активності, куріння та вживання алкоголю, а також сімейний анамнез діабету, раку та серцево-судинних захворювань, дослідники встановили, що люди, які споживали найбільшу добову кількість вершкового масла (13−14 грамів або приблизно три невеликі шматочки), мали на 15% більше шансів померти порівняно з тими, хто споживав найменшу кількість (0,1−0,2). грамів або майже жодного). Це на відміну від 16% нижчого ризику смерті у тих, хто споживав найбільшу кількість рослинних олій (близько 25 грамів, приблизно п’ять чайних ложок на день), порівняно з тими, хто споживав найменшу кількість (близько 3 грамів на день, або 1 чайну ложку).
Використовуючи статистичну модель, дослідники оцінили різницю в рівні смертності, коли рослинні олії замінювали приблизно чайну ложку вершкового масла щодня, і виявили зниження ризику смерті на 17%. Коли вчені вивчали причини смерті, вони виявили, що кожні додаткові 10 грамів (приблизно 2 чайні ложки) на день рослинної олії були пов’язані зі зниженням ризику смерті від раку на 11% і ризиком смерті від серцево-судинних захворювань на 6%.
Нове дослідження узгоджується з поточними рекомендаціями Американської кардіологічної асоціації щодо заміни тваринних і молочних жирів поліненасиченими та ненасиченими жирами.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
