Їжа-ліки. Як правильно вживати броколі для максимальної користі

новини / Здоров'я
180
0
Їжа-ліки. Як правильно вживати броколі для максимальної користі


Броколі - корисний, але ніжний овоч, який швидко втрачає свіжість. Цей продукт має купу переваг для організму та може принести вам максимальну користь, якщо ви будете його правильно споживати.

Про це пише РБК-Україна (проєкт Styler).



Як правильно зберігати броколі?

Тримайте в холодильнику, загорнувши у трохи вологу тканину, папір або вощений чохол. Пластикова упаковка сприяє утворенню плісняви.

Не кладіть поруч з яблуками, бананами чи грушами, вони виділяють етилен, що прискорює дозрівання та в’янення.

Заморожуйте на строк до 6 місяців

Розділіть на суцвіття, бланшуйте 4 хвилини, охолодіть у крижаній воді, висушіть і зберігайте у герметичних пакетах.

Чи можна їсти пожовклу броколі?
Якщо капуста почала жовтіти, це означає, що вона готується до цвітіння. Вона не зіпсована, хоча може містити менше вітамінів. Таку броколі краще використовувати для приготування супів, пюре або тушкування. Якщо ж з’явилися плями плісняви - їх можна обрізати, поки вони не проникли глибше.

Не викидайте стебло і листя!

У броколі їстівне не тільки суцвіття, а й стебло та листя, які містять багато вітамінів і клітковини. Перед приготуванням слід зняти жорстку зовнішню шкірку та нарізати м’яку серцевину. Стебло можна варити, смажити або додавати в супи.

Чи можна їсти броколі сирою?

Так! Сира броколі – джерело фолієвої кислоти, антиоксидантів і сульфорафану, який сприяє профілактиці хвороб. Проте людям із чутливим шлунком варто починати з невеликих порцій, щоб уникнути здуття.

Простий рецепт салату:

Нарізати головку броколі, кисле яблуко, червоний перець, зелену цибулю.
Заправити соусом з оцту (3 ст. л), олії (2 ст. л), гірчиці (1 ч. л), меду або кленового сиропу (1 ч. л), меленого перцю.

Як готувати броколі, щоб зберегти максимум користі

Не варіть овоч довго! Сульфорафан руйнується при тривалому нагріванні.
Оптимальні способи: бланшування 3-4 хвилини, готування на пару, швидке обсмаження або 1 хвилина в мікрохвильовці.

Лайфхак: перед приготуванням залиште нарізану броколі на 40-60 хвилин - це активує ферменти, що підвищують її користь.


Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування.


Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:

Новини Дня

16:25
Понад 300 книжкових знаків: у Чернівцях відкриють унікальну виставку до Шевченківських днів
16:03
Діти залишилися без батька... У Чернівцях попрощалися із воїном Юрієм Крічуном - фото
15:58
На Буковині фотопастка зловила лиса: цікаві факти про хитрого Лиса Микиту
15:35
У чернівецькій поліклініці можна пройти бронхоскопію: кому рекомендують таке обстеження
15:12
Буковина втратила ще одного Героя: загинув 40-річний Руслан Шандро
14:59
Яловичина чи курка? Названо м'ясо, яке найкорисніше для здоров'я
14:44
На Буковині за допомогою гелікоптера затримано порушників кордону - відео
14:22
У Чернівцях відбудеться чергова акція на підтримку полонених та безвісти зниклих бійців
14:04
Горіла трава, господарська будівля та теплиця: на Буковині минулої доби сталося 4 пожежі
13:44
На Буковині розпочалася реєстрація на НМТ-2025
13:25
Їжа-ліки. Як правильно вживати броколі для максимальної користі
13:07
Порушив ПДР: на Буковині зупинили п'яного водія
12:44
"Кінець одного етапу – початок нового": звільнилася радниця Запаранюка
12:24
Курс валют у Чернівцях 6 березня
11:59
Які документи потрібні митцям і медійникам для виїзду за кордон? Роз'яснення ДПСУ
11:40
На Буковині за минулу добу трапилося 11 пожеж
11:20
В Україні зросла середня зарплата: хто отримує найбільше
11:00
ДТП на Буковині: водій мотоцикла врізався в автомобіль
10:40
Не виставила рахунки за оренду: на Буковині судитимуть посадовицю, яка зловживала службовим становищем
10:33
У Чернівцях водій тролейбуса не вписався в поворот та врізався у клумбу
10:00
Вночі армія РФ вдарила балістикою і дронами: скільки цілей вдалось знищити ППО
10:00
5 продуктів, які містять більше вітаміну А, ніж морква
09:48
Люди ставали навколішки: у Чернівцях провели в останню путь відважного воїна Юрія Крічуна - фото
09:40
Ракетна атака на готель в Кривому Рогу: кількість загиблих зросла
09:20
Водіїв попередили про зміни у документах: що потрібно знати від МВС
Більше Новин

Колонка

Читають Коментують

Свіжий номер

Афіша

політика, влада

економіка

здоров'я

культура

спорт

Каталог фірм