Цей яблучний пиріг майже без тіста: як приготувати французький десерт, який тане в роті

Французький яблучний пиріг "Невидимий" готують із великої кількості тонко нарізаних фруктів і невеликої кількості тіста. Завдяки цьому десерт виходить ніжним і соковитим.

Восени, коли яблук удосталь, можна приготувати незвичайний десерт — французький пиріг "Невидимий". Його особливість у тому, що тіста в ньому значно менше, ніж начинки.

Тонкі яблучні скибочки просочуються ніжною сумішшю та після випікання нагадують за текстурою заварний крем.


Інгредієнти для яблучного пирога

Для приготування знадобляться:

900 г яблук;
2 яйця;
70 г борошна;
100 мл молока;
1 ч. л. розпушувача;
2 ст. л. вершкового масла;
4 ст. л. цукру;
сік половини лимона;
дрібка солі;
ванільний цукор і кориця — за смаком.

Як приготувати пиріг "Невидимий"

Спочатку збийте яйця із цукром, сіллю та спеціями. Додайте розтоплене й охолоджене вершкове масло та молоко, перемішайте. Потім всипте просіяне борошно з розпушувачем. Тісто має вийти рідким, за консистенцією схожим на млинцеве.

Яблука очистьте від шкірки та серцевини, наріжте дуже тонкими скибочками й збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Перекладіть яблука в миску з тістом і ретельно перемішайте, щоб воно покрило кожну скибочку.

Форму для випікання застеліть пергаментом. Викладіть яблука шарами та розрівняйте поверхню.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 60–70 хвилин.

Після випікання дайте десерту охолонути у формі, а потім поставте його в холодильник, щоб він стабілізувався та краще тримав форму.

Перед подачею пиріг можна посипати цукровою пудрою, прикрасити мигдалевими пелюстками або доповнити кулькою морозива.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram