Що спочатку класти в борщ – капусту чи картоплю: головний секрет ідеальної страви

Правильна послідовність додавання овочів впливає на смак і консистенцію борщу. Тому важливо враховувати не лише рецепт, а й те, наскільки молодими або старими є картопля та капуста.

Якщо картопля стара, її краще класти в каструлю першою – так вона матиме достатньо часу, щоб добре зваритися.


Молоду капусту рекомендують додавати приблизно через п’ять хвилин після картоплі. Тоді овочі приготуються одночасно й не втратять потрібної консистенції.

Якщо ж капуста стара, тверда та має багато прожилок, її можна покласти одночасно з картоплею, адже їй потрібно більше часу для приготування.

Водночас неправильна послідовність може зіпсувати страву: капуста ризикує переваритися й стати надто м’якою, а картопля – залишитися недовареною.

Щоб борщ вийшов насиченим, овочі радять додавати в такій послідовності: спочатку картопля, потім капуста, а після цього – пасеровані цибуля, морква, буряк і томатна паста.

Саме від часу приготування кожного овоча залежить, чи вдасться зберегти насичений смак, аромат і приємну текстуру борщу.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram