Який бульйон насправді корисніший – кістковий чи курячий: порівняння харчової цінності

Багато хто знає, як зварити курячий бульйон — це проста страва без складних навичок. Його часто готують коли хворіють або використовують як основу для супів. Не менш популярний і кістковий бульйон.

Розберемося, чим вони відрізняються і який корисніший.



Що корисніше: кістковий чи курячий бульйон

За даними Very Well Health, обидва варіанти мають користь, але відрізняються складом і поживністю.

Кістковий бульйон

Його готують із кісток, які варять щонайменше 4 години. Завдяки цьому у відвар переходять поживні речовини. В середньому склянка містить до 10 г білка.

Амінокислоти сприяють відновленню тканин, підтримують імунітет і допомагають виробленню ферментів та гормонів. Також такий бульйон корисний для суглобів і травлення.

Курячий бульйон

Його варять із кісток із м’ясом або з м’ясних частин. У склянці — близько 6 г білка. Також він містить залізо, калій, кальцій і вітамін В9.

З цієї порівняльної таблиці випливає, що кістковий бульйон все таки кращий за курячий.

Читайте також: "Скільки води насправді треба пити щодня: учені назвали реальну норму"

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram