Британський fish pie: незвичайний рецепт рибної запіканки з овочами

У "кулінарному арсеналі" кожної господині має бути універсальний рецепт рибної запіканки.

Ця страва точно сподобається поціновувачам риби, особливо коли витрачати безліч часу на приготування не дуже хочеться.

{reklama}

Розпочнемо із беззаперечного плюса цієї страви - бюджетності. Насправді, для приготування рибної запіканки ви можете обрати будь-яку улюблену рибу, але враховуйте, що кістлява річкова риба не підійде. Якщо бюджет обмежений, вам підійте рибна запіканка з мінтаю, а якщо гроші не проблема, оберіть більш дорогу рибу, зокрема лосося чи форель. Варіацій багато на будь-який гаманець.

Рибна запіканка з картоплею - секрет британського fish pie
Впевнені, що рибна запіканка класична багатьом з вас вже приїлася, тому пропонуємо британську варіацію цією страви. Такою вишуканою запіканкою ви здивуєте не тільки рідних, але й гостей. Це вдалий варіант для тих, кому подобається рибна запіканка в духовці з картоплею.

Для приготування знадобиться:
філе морської риби - 500 грам;
цибуля ріпчата - 1 шт;
вершкове масло - 45 грам;
консервована кукурудза - 50 грам;
картопля - 500 грам;
сир Чеддер - 100 грам;
яйце - 1 шт;
сіль - за смаком;
цукор та білий мелений перець - по щипці;
молоко - 400 мл;
борошно - 25 грам.

Розпочнемо із соусу. Для цієї запіканки ідеально підійде класичний бешамель. У сотейнику з товстим дном розтопіть 25 грам масла та додайте борошно. Помішуйте до зарум'янення борошна, додайте молоко поступово та інтенсивно розмішуйте вінчиком до загустіння.

В іншому сотейнику розігрійте 20 грам масла, додайте нарізану півкільцями цибулю, посоліть до смаку й додайте щіпку цукру. Доведіть до карамелізації цибулі.

Тим часом відваріть картоплю, потовчіть та додайте половину натерого сиру, яйце, сіль за смаком, перемішайте. Рибу наріжте середніми кубиками.

Бешамель змішайте з цибулею, рибою та кукурудзою, додайте перець і почніть формувати запіканку. Для цього форму для запікання змастіть тонким шаром масла, перекладіть рибно-овочеву масу, зверху викладіть картопляне пюре та розрівняйте. Помістіть запіканку у розігріту до 180 градусів духовку.

Запікайте страву 35-40 хв, доки верх не підрум'янеться. Потім посипте її рештою натертого сиру і залиште ще на 5 хв.

Ідеально подавати теплою із легким салатом зі свіжої зелені. Нехай смакує

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram