DataLife Engine > новини / Новини Чернівців > Перші весняні гриби з’явилися на ринках міста Чернівці

Перші весняні гриби з’явилися на ринках міста Чернівці

Новини Чернівців

Перші весняні гриби з’явилися на ринках міста Чернівці


На ринках міста Чернівці уже тиждень іде жвава торгівля першими весняними грибами – зморшками. Пластсмасове літрове відерце цих поморщених грибів продають в середньому за 20 гривень.

- Їх і варити, і смажити, і маринувати можна, - розповіла продавець Ірина з ринку “Цетрального” міста Чернівці. – Особливо смачні виходять, якщо додати сметани.

Для кулінарів зморшки – справня цінність. Недаремно зморшка після трюфеля – найдорожчий гриб.

Шапочка гриба дуже зморщена, іноді схожа на порожні медові соти, витягнуті й стиснуті. Зморшок багато в садах, де не прибрали з осені листя й фрукти. Їм подобається тепла земля, багата на перегній. Шукати їх в лісах можна з ранньої весни, за кілька тижнів після того, як зійде сніг. Полюбляють зморшки і місця колишніх згарищ. А в деяких країнах навіть навчилися спеціально вирощувати зморшки в яблуневих садах.

До того, як приготувати зморшки, їх слід очистити від піску і первірити, чи немає в порах комах. У цих грибах міститься в незначній кількості отрута - гельвелова кислота, тому слід обов’язково зливати воду після їх приготування, тому що у відварі залишаються шкідливі для здоров’я речовини.
Якщо приготувати зморшки правильно, вони будуть не лише безпечними, а й корисними. Скажімо, зморшки покращують зір значно краще за чорницю.



Повернутися назад