Основні причини, чому розвалюються рибні котлети

Рибні котлети — це дуже смачно і корисно. Але якщо ви готуєте їх самі і не маєте при цьому великого досвіду, то можете виявити, що при готуванні вони розвалюються на сковороді.

Зрештою замість соковитих, міцних і смачних котлет можна отримати безліч розвалених дрібних частин цих самих котлет, інформує Ukr.Media.

{reklama}

Як так вийшло? І що можна зробити наступного разу краще, щоб вони вийшли?

Є кілька причин, чому розвалюються рибні котлети:

- погано перемішані інгредієнти в рибному фарші: не полінуйтеся, добийтеся однорідної консистенції;

- занадто велика або недостатня кількість олії на сковороді: в першому випадку рибні котлети просто розмокають в олії, а в другому починають

- прилипати до поверхні і розвалюватися;

- недостатньо продумана рецептура, простіше кажучи, чогось не вистачає: для того, щоб рибні котлети не розвалювалися, зазвичай в них

- додають яйце, замочений в молоці і віджатий хліб, манну крупу, яка добре "скріплює" навіть овочеві котлети;

- недостатньо розігріта сковорода теж може стати виною розвалених рибних котлет: не поспішайте, викладіть їх вчасно.

Такі основні прийоми для того, щоб уникнути розвалювання рибних котлет.

Також пам'ятайте, що рибний фарш не повинен бути занадто рідким.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram