Як маринувати помідори на зиму - 5 перевірених рецептів

Для того, щоб порадувати себе ароматною і соковитою закускою, скористайтеся одним з рецептів, наведених нижче.

Пікантності і оригінальності маринаду додадуть не тільки спеції, але і різні овочі і фрукти, пише Уніан.

{reklama}

Мариновані помідори - корисні рекомендації

- Кожен рецепт написаний для банки об'ємом 3 л. Ви можете самі вирішувати, яка кількість помідорів візьмете. Головне - укладайте їх щільно і заливайте рідиною до самого краю.

- Обов'язково ретельно мийте всі інгредієнти, а банки стерилізуйте.

- Невеликий секрет: якщо хочете уникнути "підривання" консервації, проткніть зубочисткою місце плодоніжки овоча.

- Після того, як закатаєте банки, переверніть їх, накрийте теплою тканиною і поставте на кришки.

Рецепт маринованих помідорів на зиму - варіант з додаванням зелені

петрушка - 6 гілочок;

кріп - 8 парасольок;

часник - 3 зубчики;

лавровий лист - 3 шт;

сушена гвоздика - 3 бутона;

запашний перець - 9 горошин;

помідори - 1-2 кг;

вода - 1.5 л (приблизно);

сіль - 2.5 ст. л;

цукор - 100 гр;

оцет 9% - 1.5 ст. л.

Викладаємо на дно банки 3 гілочки петрушки, 4 парасольки кропу і половину часнику, нарізаного пластинами. Додаємо лавровий лист, гвоздику і перець.

Зверху викладаємо помідори і висипаємо ту кількість зелені, що залишилась. Вливаємо в банку окріп, накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.

Зливаємо рідину з банки в каструлю, додаємо сіль, цукор, оцет і перемішуємо. Доводимо до кипіння і варимо пару хвилин. Потім вливаємо рідину в банку і закочуємо.

Помідори у власному соку

помідори - 4 кг (приблизно);

яблучний оцет.

Для томатного соку (кількість вказана на 1 літр):

цукор - 3 ст. л;

сіль - 1.5 ст. л.

У кожну банку з тих, що ви приготували для консервації, вливаємо 1.5 ст.л яблучного оцту. Всі помідори сортуємо і ділимо на дві частини. Найменші і красиві відбираємо, а ті, що мають непривабливий вигляд, залишаємо для соку. Якщо є пошкоджені овочі, зрізаємо всі "проблемні" місця.

Не забуваємо підготувати простерилізовані банки.

Беремо помідори для томатного соку, розрізаємо кожен навпіл і пропускаємо через м'ясорубку або блендер. Одержаний сік зливаємо в каструлю, додаємо цукор і сіль, доводимо до кипіння.

Після того, як маса закипить, відразу вимикаємо вогонь.

Викладаємо в банки помідори, заливаємо окропом. Пам'ятайте про те, що потрібно вливати воду поступово, щоб банки не лопнули. Накриваємо банки кришками і чекаємо пару хвилин, поки вміст простерилізується.

Потім зливаємо окріп. Заповнюємо банки томатним соком до самого горлечка і додаємо 1 ст.л яблучного оцту.

Закочуємо банки, перевертаємо на кришки і накриваємо теплою тканиною.

Мариновані помідори - рецепт з морквою і перцем

помідори - 1.5-2 кг;

вода - приблизно 3 літри;

морква - 1 шт;

болгарський перець - 1 шт;

гострий перець - половинка;

часник - 6-8 зубчиків;

кріп, петрушка;

сіль - 2.5 ст. л;

цукор - 3 ст. л;

суміш перців - 10-15 горошин;

оцет 6% - 100 мл.

Кидаємо в банку листя хрону і укладаємо зверху помідори. Кип'ятимо воду, заливаємо нею овочі, накриваємо кришкою і залишаємо на 25 хвилин.

В цей час через м'ясорубку пропускаємо моркву, перці, часник і зелень. Беремо каструлю, наливаємо в неї 1 л.води, засипаємо овочеву масу, додаємо сіль і цукор, перемішуємо. Доводимо на помірному вогні до кипіння і варимо 5 хвилин.

Зливаємо воду з помідорів, насипаємо в банку спеції, оцет і овочеву масу. Якщо потрібно, доливаємо до країв окріп. Закочуємо банки.

Як маринувати помідори на зиму з виноградом

часник - 6-8 зубчиків;

болгарський перець - 1 шт;

кріп - 3 парасольки;

помідори - 1.5-2 кг;

білий виноград - 450 гр;

вода - 1.5 л (приблизно);

сіль - 3 ст. л;

цукор - 5 ст. л;

яблучний оцет - 2.5 ст. л;

соєвий соус - 2-3 ст.л (за бажанням).

На дно банки викладаємо нарізані часник, перець і кріп. Утрамбовуємо помідори, чергуючи їх з виноградом. Наливаємо в банку окріп, накриваємо кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль, цукор і кип'ятимо 5 хвилин.

Додаємо в банку яблучний оцет, соєвий соус і розсіл, а після - закочує.

Рецепти маринованих помідорів з цибулею

ріпчаста цибуля - 3-4 шт;

сушена гвоздика - 10 бутонів;

помідори - 1-2 кг;

вода - 1.5 л (приблизно);

сіль - 2 ст. л;

цукор - 5 ст. л;

оцтова есенція - 1 ст. л

Нарізаємо цибулю кільцями. Викладаємо в банку половину від нарізаної кількості, додаємо гвоздику. А потім чергуємо помідори з цибульними кільцями.

Наливаємо в банку окріп, накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, насипаємо сіль і цукор, перемішуємо і кип'ятимо. Додаємо оцет, заливаємо помідори киплячою сумішшю і закочуємо.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram