Як зберігати цвітну капусту в холодильнику: поради шеф-кухаря й фермера

Цвітна капуста. Фото Magnific

Цвітна капуста не є найпопулярнішим овочем у магазині, однак вона є універсальним продуктом, оскільки її можна як запекти, так і додати до запіканки.

Про це пише Eatingwell.


Цвітна капуста має багато важливих вітамінів, а саме С, К та В6. Чашка цього овочу містить по кілька грамів клітковини та білка.

"Але однією з найбільш недооцінених якостей цвітної капусти, мабуть, є її довговічність. На відміну від більш ніжних овочів, таких як спаржа та зелена квасоля, цвітна капуста може пролежати у вашому холодильнику деякий час – за умови, що ви зберігаєте її правильно", - зазначає видання.

Зокрема шеф-кухар та фермер поділилися своїми найкращими порадами щодо зберігання цього овочу.

"Надмірна вологість – ось що спричиняє проблеми. Вона може призвести до зміни кольору, появи м’яких ділянок і швидшого псування", - попередив шеф-кухар Денніс Літлі.

Тому фахівці радять зберігати звітну капусту в холоді, в сухому місці та в холодильнику, а найкраще - в ящику для овочів.

"Їй потрібно дихати", – додав фермер Лі Джонс.

За словами експертів, якщо капуста була в магазині в щільно загорнутій плівці, то після купівлі її слід зняти. За словами Літлі, слід розпушити упаковку, щоб волога не затримувалася на поверхні капусти.

"У магазині обирайте щільні, без вад суцвіття, які важкі як для свого розміру. Суцвіття, що, здається, починають розпадатися, зазвичай менш свіжі, так само як і ті, що мають коричневе або в’яле листя. Суцвіття середнього та великого розміру можна загорнути в повітропроникний пакет і зберігати в холодильнику до 1 тижня", - пояснив Джонс.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram