Як приготувати сінабони вдома: 5 легких рецептів для осіннього настрою

Коли за вікном стане прохолодніше, а вдома захочеться затишку, саме час увімкнути духовку. Сінабони з корицею давно стали популярною домашньою випічкою, а восени їх готують із різними начинками — від маку та гарбуза до крему зі смаком капучино.

Зібрано п’ять варіантів пухких булочок, які можна приготувати вдома.


Класичні сінабони з корицею

Для тіста:

240 мл молока;
7 г сухих дріжджів;
50 г цукру;
2 яйця;
80 г вершкового масла;
близько 500 г борошна;
дрібка солі.

Для начинки:

2 ст. л. кориці;
150 г коричневого цукру;
100 г вершкового масла.

Для крему:

100 г крем-сиру;
50 г вершкового масла;
80–100 г цукрової пудри;
ваніль за бажанням.

Замісіть тісто з молока, дріжджів, цукру, яєць, масла, борошна та солі. Залиште його в теплому місці, щоб воно підійшло.

Після цього розкачайте тісто прямокутником, змастіть м’яким маслом і посипте сумішшю кориці та коричневого цукру. Скрутіть рулетом і наріжте на однакові шматочки.

Викладіть булочки у форму та залиште ще на деякий час підійти. Випікайте близько 25 хвилин при 180 °C. Для крему змішайте крем-сир, масло, цукрову пудру та ваніль. Змастіть ним ще теплі булочки.

Сінабони з маком

Інгредієнти:

250 г кисломолочного сиру;
100 мл олії;
100 мл молока;
80 г цукру;
400 г борошна;
2 ч. л. розпушувача;
250 г макової начинки.

Кисломолочний сир, молоко та олію збийте до однорідності. Додайте борошно й розпушувач та замісіть м’яке тісто.

Розкачайте його прямокутником і рівномірно розподіліть макову начинку. Скрутіть рулетом та наріжте шматочками завтовшки приблизно 2,5–3 см.


Викладіть булочки на деко з пергаментом і випікайте 35–40 хвилин при 180 °C. Готові сінабони можна посипати цукровою пудрою або полити крем-сирною глазур’ю.

Гарбузові сінабони з корицею

Для тіста:

350 г борошна;
200 г гарбузового пюре;
100 г цукру;
1 яйце;
50 г вершкового масла;
10 г ванільного цукру;
дрібка солі;
1 ст. л. оливкової олії.

Для опари:

60 мл теплого молока;
7 г сухих дріжджів;
1 ч. л. борошна;
½ ч. л. цукру.

Для начинки:

30 г вершкового масла;
50 г гарбузового пюре;
70 г цукру;
1 ст. л. кориці.

Для крему:

150 г крем-сиру;
80 г вершків;
30 г цукрової пудри.

Спочатку приготуйте опару: у теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте борошно та цукор і залиште на деякий час.


Гарбузове пюре змішайте з олією, маслом, яйцем та цукром. Окремо змішайте борошно із сіллю. З’єднайте всі компоненти з опарою та замісіть тісто.

Для начинки змішайте гарбузове пюре, масло, цукор і корицю. Розкачайте тісто, нанесіть начинку, скрутіть рулетом і наріжте на шматочки. Викладіть у форму та залиште приблизно на 40 хвилин.

Випікайте 40–45 хвилин при 170 °C. Для крему збийте крем-сир із вершками та цукровою пудрою. Готові булочки змастіть кремом.

Сінабони з кремом капучино

Для тіста:

300 мл теплого молока;
1,5 ч. л. сухих дріжджів;
5 ст. л. цукру;
50 г вершкового масла;
дрібка солі;
апельсинова цедра;
3 яйця;
650 г борошна.

Для начинки:

кориця;
цукор;
рослинна олія.

Для крему:

жирна сметана;
1 пакетик капучино з чорним шоколадом;
цукрозамінник за смаком.

У теплому молоці розчиніть цукор, сіль і дріжджі. Через 15 хвилин додайте масло, збиті яйця та апельсинову цедру.


Поступово всипте борошно та замісіть тісто. Залиште його підходити, після чого обімніть і ще раз вимісіть.

Розділіть тісто на дві частини та розкачайте. Змастіть олією, посипте цукром і корицею. Скрутіть рулети та наріжте кожен на шість частин. Викладіть булочки у форму, дайте їм ще трохи підійти та випікайте при 190–200 °C до рум’яної скоринки.

Для крему збийте жирну сметану з порошком капучино та цукрозамінником. Нанесіть крем на трохи охололі сінабони.

Сінабони з кисломолочного сиру

Для тіста:

400 г кисломолочного сиру 5%;
250 мл теплого молока;
11 г сухих дріжджів;
100 г цукру;
2 яйця;
80 г вершкового масла;
⅓ ч. л. солі;
16 г ванільного цукру;
600 г борошна.

Для начинки:

90 г вершкового масла;
150 г цукру;
4 ч. л. кориці.

Для крему:

250 г маскарпоне;
160 г крем-сиру;
80 г цукрової пудри.

У теплому молоці розчиніть дріжджі та ванільний цукор. Залиште приблизно на 10 хвилин.


Сир змішайте з яйцями, цукром, сіллю та розтопленим маслом. Збийте до однорідності та додайте до молока з дріжджами. Поступово всипте борошно й замісіть м’яке тісто. Накрийте його та залиште в теплому місці на 1–1,5 години.

Розкачайте тісто, змастіть маслом і посипте сумішшю цукру та кориці. Скрутіть рулетом і наріжте приблизно на 16 частин.

Викладіть булочки у форму, залиште ще на 30 хвилин і випікайте близько 30 хвилин при 180 °C. Для крему змішайте маскарпоне, крем-сир та цукрову пудру. Готові теплі сінабони змастіть кремом.

Як зберігати сінабони

Щоб випічка довше залишалася м’якою, спочатку повністю охолодіть булочки, а вже потім перекладайте їх у контейнер або загортайте для зберігання.

Якщо потрібно зберегти сінабони надовго, їх можна заморозити в харчовому контейнері. Перед вживанням достатньо розморозити випічку при кімнатній температурі.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram