Як зберігати авокадо, щоб воно не темніло: дієва порада

У багатьох рецептах потрібно використовувати лише половину авокадо. Додавати цілий плід не має особливого сенсу, але й решту шкода викидати, особливо враховуючи, що авокадо не з дешевих.

Як зберігати його, щоб воно не втратило свого смаку, кольору та свіжості? Є простий спосіб уповільнити цей процес.


Після розрізання м’якоть авокадо контактує з повітрям. Цей процес призводить до утворення сполук, які надають м’якоті коричневого кольору. Тому поверхня авокадо, яка раніше була відрізана від повітря, з часом починає темніти.

Саме побуріння не означає, що авокадо зіпсоване. Якщо фрукт правильно зберігався і не має неприємного запаху, не є слизьким або не має інших ознак псування, зміна кольору може бути просто пов'язана з тим, що м'якоть піддалася впливу кисню.

Однак, ви можете уповільнити цей процес. Обмеження потоку повітря та використання кислого інгредієнта можуть допомогти. Крапля лимонного або лаймового соку добре підійде для розрізаного авокадо.

Спочатку обережно видаліть кісточку та зовнішню шкірку з половинки авокадо. Потім просто збризніть м’якоть соком лимона або лайма , розподіливши тонкий шар по всій поверхні. Кисле середовище пригнічує активність ферментів, що беруть участь у процесі потемніння, дозволяючи м’якоті повільніше змінювати колір.

Деякі люди також використовують невелику кількість оцту, але його смак набагато вираженіший, тому цитрусові зазвичай є зручнішим вибором. Найкраще покласти підготовлену половину на паперовий рушник і запечатати її в герметичному харчовому контейнері.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram