Не лише суп і каша: як приготувати незвичайне варення з гарбуза

Гарбуз восени використовують не лише для супів і випічки.

З нього можна приготувати ароматне варення з апельсином та лимоном, пише OBOZ.UA.


Для такого варення найкраще підходить гарбуз Хоккайдо. Його шкірка розм’якшується під час приготування, тому овоч не обов’язково очищати від неї заздалегідь.

Основне співвідношення інгредієнтів — три апельсини на 1 кг очищеної гарбузової м’якоті. Апельсини додають варенню свіжого цитрусового смаку та аромату, а лимонний сік допомагає збалансувати солодкість.

Інгредієнти:

1 кг гарбузової м’якоті;
400 г цукру;
3 апельсини;
1 лимон.
Як приготувати

Гарбуз нарізати невеликими кубиками, покласти в каструлю та засипати цукром. Залишити приблизно на три години, щоб овоч пустив сік.

Цитрусові ретельно помити та бланшувати. З одного апельсина натерти тонкий шар цедри. Усі апельсини очистити та нарізати невеликими шматочками.

З половини лимона вичавити сік, другу половину очистити та також нарізати.

Додати апельсини, лимон і лимонний сік до гарбуза. Варити на слабкому вогні, регулярно помішуючи, доки гарбуз не стане м’яким, а суміш не загусне.

За бажанням наприкінці варіння варення можна обережно перемішати або подрібнити, щоб отримати більш однорідну консистенцію.

Готове гаряче варення розкласти у чисті, стерилізовані та сухі банки, щільно закрити й залишити охолоджуватися. Після цього банки радять зберігати у прохолодному та темному місці.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram