Найшкідливіша частина курки: чому її не варто вживати в їжу

Курятина вважається одним із найкорисніших видів м'яса, однак не всі її частини однаково безпечні та поживні.

Фахівці пояснили, від чого краще відмовитися і як правильно готувати курку, щоб уникнути ризиків для здоров'я.


Найкалорійнішою частиною курки є шкіра. Вона майже повністю складається з жиру, тому тим, хто стежить за вагою, радять її не вживати. Водночас саме шкіра робить м'ясо соковитішим, тож після її видалення не варто компенсувати смак великою кількістю олії чи солі.

За даними видання Pulse, не рекомендується вживати легені, голову та хвостик курки. У легенях можуть залишатися бактерії та паразити, а в інших частинах можуть накопичуватися небажані речовини.

Водночас експерти наголошують, що найбільшу небезпеку становить сира або недостатньо термічно оброблена курятина. Саме в ній можуть активно розмножуватися небезпечні бактерії, тому м'ясо потрібно добре прожарювати або проварювати, особливо в найтовстішій частині.

Дієтологиня Кара Харбстріт зазначає, що всі частини курки можуть бути складовою здорового раціону за умови правильного приготування. Вона також радить не мити сиру курку під краном, адже це не знищує бактерії, а лише сприяє їх поширенню на кухонних поверхнях.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram