Дієтологи назвали найкориснішу олію для приготування їжі

Деякі види олії містять особливо багато ненасичених жирів, які корисні для організму при регулярному вживанні.

Про це пише УНІАН.



На думку дієтологів, перше місце посідає оливкова олія першого віджиму, пише Marthastewart. Вони пояснили, чому оливкова олія першого холодного віджиму є найкориснішою для приготування їжі.

За словами дієтолога Кейсі Ваврек, оливкова олія першого холодного віджиму найкраще підходить для приготування їжі на слабкому та середньому вогні.

Підтримує здоров'я серця

Більша частина жирів в оливковій олії першого холодного віджиму – це мононенасичені жири, які, за словами Ваврек, знижують "поганий" холестерин. Це зменшує утворення бляшок в артеріях і знижує ризик серцево-судинних захворювань, зазначила фахівець.

Крім того, мононенасичені жири зменшують запалення, метаболічний та окислювальний стрес, що сприяє оздоровленню кровоносних судин.

Зменшує запалення

"Мононенасичені жири в оливковій олії, особливо олеїнова кислота, зменшують запалення", – зазначила дієтолог Кіран Кемпбелл.

За її словами, оливкова олія першого холодного віджиму також містить поліфеноли, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Вона зазначила, що поліфеноли захищають клітини від окислювального стресу, який тісно пов'язаний із запаленням.

Ваврек зазначила, що це важливо, оскільки хронічне запалення пов'язане із захворюваннями серця та діабетом.

Знижує окислювальний стрес

"Оливкова олія містить антиоксиданти, такі як вітамін Е (токофероли), олеуропеїн і гідрокситирозол. Ці сполуки допомагають нейтралізувати вільні радикали, знижуючи окислювальний стрес і захищаючи ліпіди, білки та ДНК від пошкоджень", – зазначила Ваврек і додала, що вони також допомагають зменшити хронічне запалення, підтримують здоров’я серця та покращують функцію кровоносних судин.

Покращує роботу мозку

Вживання оливкової олії першого холодного віджиму також корисно для мозку. Як встановили дослідження, мононенасичені жири та поліфеноли в олії захищають клітини від окислювального пошкодження та підтримують здоровий кровотік до мозку.

Дослідження показали, що дієти, багаті на оливкову олію, такі як середземноморська, пов'язані з поліпшенням когнітивних функцій і зниженням ризику когнітивних порушень з віком.

"Хоча оливкова олія, як і раніше, є висококалорійним продуктом, поєднання корисних жирів та антиоксидантів забезпечує захисні переваги, що виходять за межі здоров’я серця", – сказала Кемпбелл.

Вона порадила використовувати оливкову олію першого холодного віджиму як розумну заміну, а не просто як добавку.

Скільки потрібно вживати оливкової олії

Рекомендується вживати 1-2 ст. л. оливкової олії першого віджиму, сказала Ваврек:

"Ця кількість пов'язана з поліпшенням здоров'я серця, зменшенням запалення та зниженням ризику серцево-судинних захворювань при використанні замість насичених жирів у рамках здорового харчування".

Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram