Світла немає, спека +35: як зберегти продукти свіжими без холодильника

Під час літніх відключень світла особливо важливо правильно зберігати продукти. Від того, як часто відкривають холодильник і що в ньому лежить, залежить не лише їхня свіжість, а й безпека для здоров’я.



Як швидко псується їжа в спеку

За даними Американського Центру контролю захворювань (CDC), в спеку +30°C і вище їжа псується швидше в 2-3 рази, холодильник втрачає холод швидше і бактерії активно розмножуються вже через 1-2 години тепла.

Холодильник без світла може зберігати холод до 4 годин, якщо дверцята не відкривати. В спеку часто ближче до 2-3 годин. Тоді як морозилка:

24 години (напівпорожня)
до 48 годин (повна)
Найважливіше правило - не відкривати холодильник. Кожне відкривання різко піднімає температуру та скорочує час безпеки на десятки хвилин.

Правильна підготовка

Ключовим у спеку при відключенні світла є підготовка.

Заморозити воду. Наповніть пляшки 0.5-1.5 л водою та попередньо заморозьте. Вони будуть працювати, як акумулятори холоду.

Максимально заповніть морозилку. Чим більше льоду/заморозки - тим довше буде триматися холод.

Зробіть "холодну зону". У морозилці тримайте найважливіші продукти разом, а не розкидайте їх по всій камері.

Що робити під час відключення

В перші години варто нічого не перекладати без потреби, холодильник не відкривати і морозилку залишити закритою.

Якщо спека сильна (+30…+35°C), то перенесіть найцінніше в термобокс, сумку з льодом або каструлю з льодом (тимчасово).

За тривалого відключення світла можна спробувати використати холодні місця у квартирі ввечері. Найкращі варіанти:

підлога (завжди холодніше)
тіньова кімната
внутрішня стіна (без сонця)
Які продукти швидко псуються
Варто викидати після 2-4 годин тепла такі продукти:

м’ясо (сире і готове)
риба
молоко
вершки
йогурти
готові страви (рис, макарони, супи)

Такі продукти дуже швидко псуються без холоду і можуть становити серйозну небезпеку для здоров'я.

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram