Від барона Гартенберга до заводів: як народжувалося пивоваріння у Чернівцях - відео

Скрин із відео

Першу броварню у колишньому приміщенні монетного двору в Садгорі започаткував барон Гартенберг. До кінця XVIII століття у місті почали працювати ще дві броварні, але їхня продукція була неякісною і дорогою.

Про історію пивоваріння у Чернівцях розповідають у відео, опубліковане на ютуб-каналі Культурна кузня, пише molbuk.ua



Пивоварні стали відкривати при гуральнях поміщицьких господарств у Чернівцях, Жучці, Рогізні. Втім, особливого попиту напій не мав. Адже спершу для його виготовлення використовували дикий хміль.



Поступово, із винайденням пресованих дріжджів обсяг пива зростав, як і його вартість. Для простого люду виготовляли пиво з кукурудзяного борошна у броварні Йозефа Балабана.

Міські чиновники намагалися контролювати вартість напоїв, аби уникнути змов між власниками стосовно підняття цін. Так, літр пива коштував від 28 до 40 геллерів.

Перший акціонерний пивоварний завод у Чернівцях виник 1869 року. Пиво тут розливали у фірмові пляшки коричнюватого кольору з видутими написами та символікою на них.

Пивзавод було засновано місцевими підприємцями. Тут випускали пиво "Баварське", яке експортували до Румунії, Німеччини та Австрії.

Для його виготовлення використовували найпередовішу на той час технологію та якісну сировину – артезіанську воду, імпортували хміль, солод та ячмінь найвищого ґатунку.

1884 року в Чернівцях створили "Перше Буковинське акціонерне товариство пивоварів". Буковинські та львівські броварі 1911 року об’єдналися у картель, монополізувавши виробництво та збут пива у краї.

Із розвитком пивоваріння у Чернівцях почало з’являтися чимраз більше шинків і гостинних дворів, де можна було випити пива. Так, 1788 року в місті вже було 20 гостинних дворів і 15 пив’ярень.

Використані фото з колекції Едварда Туркевича

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram