При алергіях харчування повинно бути особливим.

Алергічні дерматози на сьогодні є найбільш поширеною групою захворювань шкіри – у структурі дерматологічної захворюваності вони складають від 20 до 43%.

Окрім генетичної схильності, у розвитку й перебігу алергодерматозів мають значення розлади імунологічної реактивності, порушення функції центральної та вегетативної нервової системи, дисфункція шлунково-кишкового тракту, наявність вогнищ хронічної інфекції тощо.

Провокуючими чинниками розвитку й загострень є вживання трофалергенів, контакт з побутовими алергенами, прийом лікарських засобів, укуси комах, вплив аероалергенів, психоемоційне напруження, постінфекційна астенізація тощо. Тому одним із основних принципів лікування алергічних захворювань шкіри, у тому числі й атопічного дерматиту, є виключення різноманітних алергенів – респіраторних (що потрапляють через дихальні шляхи) та харчових.

Саме харчові алергени можуть спровокувати появу алергічного захворювання, а також спричинити його загострення. Слід пам’ятати про індивідуальний підхід до вибору продуктів харчування та можливість розвитку алергічної реакції практично на будь-який харчовий продукт.

Зважаючи на склад харчових продуктів, вміст у них екстрактивних компонентів та сучасні дані щодо реакції пацієнтів та харчові продукти, розроблено рекомендації щодо дієтичного харчування хворих на алергічні захворювання шкіри, у тому числі, й атопічний дерматит.

Хворим на алергодерматози рекомендовано:
Хліб і хлібні вироби: хліб житній, український, сухарі з цих сортів хліба.
Круп’яні та мучні вироби: каші, зварені на воді, із вівсяної, гречаної і рисової круп.
М'ясо, м’ясні продукти та страви з них: варена нежирна яловичина, телятина, яловича печінка.
Риба: риба річна відварна.
Молоко і молочні продукти: всі продукти з кислого молока без додавання цукру і пряностей (кефір, кисляк, сметана, сир).
Овочі: всі овочі (сирі і варені), салат, петрушка, кріп, цибуля (свіжа зелена), редька, горошок.
Супи: супи на овочевому відварі з різними овочами, пісні борщі з відварним м’ясом.
Жири: масло вершкове, олія рослинна.
Напої: свіжоприготовані овочеві і фруктові соки без додавання цукру, трав’яний чай без цукру.
Фрукти: яблука (зелені сорти), вишня, черешня, груша, слива, аґрус. Сухофрукти (яблука, чорнослив).

Хворим на алергодерматози не рекомендовано:
Хліб і хлібні вироби: хліб білий, пшеничний, всі вироби з білої муки і здобного тіста, вафлі, печиво.
Круп’яні та мучні вироби: пироги, запіканки, вермішель, макарони, солодкі каші на молоці.
М'ясо, м’ясні продукти та страви з них: копченості і смажене м’ясо, страви з м’ясних консервів, ковбаси, сосиски, м'ясо птиці, дичина, всі м’ясні бульйони.
Риба: риба смажена, солена, копчена, маринована, рибні бульйони та рибні консерви.
Молоко і молочні продукти: творожна (сиркова) солодка маса, солодкі сирки, свіже молоко і всі страви з нього, різні сири.
Овочі: всі овочеві консерви, помідори, огірки і капуста мариновані.
Супи: капусняк, борщі і супи на м’ясному або рибному бульйонах, супи з макаронними виробами.
Жири: яловичий, свинний та баранячий жири, маргарин.
Напої: консервовані фруктові соки, компоти, пасти, киселі, кава, какао, міцний та солодкий чай, морозиво, солодка газована вода.
Фрукти: смородина, полуниця, малина, диня, апельсини, лимони, мандарини, абрикоси, персики, виноград, мариновані фрукти, компоти із свіжих фруктів із додаванням цукру
Інше: жувальна гумка, горіхи. Повністю виключити із раціону яйця і страви з них, всі соуси, шоколад, всі цукерки (шоколадні, смоктальні з начинкою).

Дієта повинна відповідати наступним вимогам:
- харчування повинно бути 4-х або 5-ти разовим;
- їжа повинна бути теплою (не гарячою і не холодною);
- прийом призначених лікарем медикаментів повинен проводитися строго у відповідності до вказівок лікуючого лікаря;
- тривалість застосування дієти повинна бути не менше року, після чого до неї можна буде вводити, з дозволу лікуючого лікаря, свіже молоко, вживання фруктів, круп’яних та мучних виробів.

Дотримуйтесь дієти і будьте завжди здоровими!

Юлія Карвацька, асистент кафедри дерматовенерології БДМУ