Авто | Нерухомість | Робота
RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець Вхід через ВКонтакте
Головна | Приватні оголошення |Приватні оголошення Тури з Чернівців | Послуги | Досьє | Досьє - відомі люди Чернівців Афіша | Пропозиція тижня | Юрист-онлайн | Журнал "Давай Одружимось!" |
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Здоров'я | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |
Олія до салату
Рослин, з яких можна отримати олію, у природі чимало. Наприклад, насіння сосни має 30% олії, ядра кісточок дикої вишні – 36%, насіння горобини – 20%, а іван-чаю – аж 45%. Смакові якості цих олій різні, але їх можна з успіхом додавати до каші, змащувати сковорідку. Щоб отримати олію, насіння спочатку підсушують, потім товчуть і заливають невеликою кількістю гарячої води. Через деякий час на поверхні з’явиться масна плівка. Її і треба зібрати. Найсмачнішу олію можна отримати з ліщини. Для цього горіхи підсушують і розколюють, ядра подрібнюють. Горіхову масу розводять невеликою кількістю води, підігрівають. Нагріту масу загортають у чисту ряднину, кладуть під прес і підставляють посудину для стікання олії.
Прянощі
Замінити імбир та корицю може пижмо. Це висока трава з листям, як у горобини, і різким запахом. Її цвіт подібний до ромашки, в якої обірвали всі білі пелюстки і залишили тільки жовті серединки.
На берегах рік і струмків можна знайти водяний перець, який росте суцільною масою. Його ознаки: високе червоне стебло з вузьким листям і зеленувато-рожевими квітами, зібраними у пониклу китицю. Невелика кількість товченого листя або насіння замінить червоний перець. Гірчицю з успіхом замінюють грицики звичайні (рос. – пастушья сумка), вони зустрічаються всюди. Це невелика рослина з білими квіточками, подібними до хрестиків.
Ми звикли, щоби на столі були часник та цибуля. Їх є достатньо і в природі. На заливних луках, по долинах рік у червні рожевіють кулеподібні парасольки – суцвіття дикої цибулі. Тонкі світло-зелені блискучі листки відростають кілька разів упродовж літа. У тінистих місцях лісу можна знайти ведмежу цибулю, або черемшу. У неї суцвіття з білими квітами і всього лише один широкий. Листок, стебло та цибулину черемші можна вживати замість часнику.
Висушене кореневище аїру болотного замінює лавровий листок. Цю рослину можна знайти на берегах рік, озер. У неї загострене, наче меч, листя, яке має чудовий запах. Із кореневищ аїру варять варення, кладуть його до компотів. Зацукрені корені аїру – дорогоцінні турецькі ласощі.
Щось подібне до петрушки чи кропу зустріти в лісі, на жаль, неможливо. Зате можна знайти кмин. Він росте на вологих луках, цвіте білими або рожевими парасольками.
Цукор
У лісі можна отримати також цукор у вигляді густого солодкого сиропу. Простий спосіб отримання цукру – з очерету. Кореневища нарізують дрібними шматочками, кладуть у посуд із водою і варять годину. Зціджений сік уварюють на маленькому вогні.
Можна добути цукор і з ялівцю. Восени кущі вкриті масою чорних із сизим нальотом псевдоягід. Насправді це шишечки з м’ясистими зрощеними лусками. Шишкоягоди солодкі, зі смолистим присмаком. У достиглих шишках ялівцю – 42% цукру. Для отримання сиропу шишечки розминають, не дроблячи насіння. Один кілограм розчавлених шишечок кладуть у каструлю з трьома літрами води, нагрітої до 40 градусів. Через 15 хвилин шишки виймають і кладуть наступну порцію, а потім, за потреби, ще одну. Отриманий сік випарюють за температури 70 градусів. Отримуємо сироп, у якому 90 відсотків цукру. Ялівцевий цукор у півтора раза солодший за буряковий.
Рейтинг:
(голосів: 1)
27-07-2006, 17:54
Коментарів 0 Переглядів 1109

Теги -
Новини партнерів:
На Буковині блискавка спалила будинок
Хата стояла порожньою на околиці, тож пожежників викликали пізно
Популярне Коментують
• Новини
Погода, Новости, загрузка...
Політична клоунада як апогей безвідповідальності
Як у влади, так і в опозиційних політиків мета - власні політичні інтереси, а вже потім Україна та її люди
Loading...
Буковинська кухня: 8 "смачних" пропозицій від ресторанів у Чернівцях (на правах реклами)

Для своїх постійних клієнтів і приїжджих гостей буковинські ресторани охоче пропонують найсмачніші наїдки Буковинського краю та свої фірмові страви
"La mulți ani": у нас завжди смачно й по-домашньому! (на правах реклами)

Тут відвідувачам пропонують молдавську та європейську кухні. Окрім смачної їжі, особливу атмосферу створить інтер’єр.
Ми гарантуємо гідні умови праці та нове обладнання, офіційне працевлаштування, заробітну плату від 6000 до 10000 грн
Європейське швейне підприємство "Бібі Фешн" запрошує на роботу (на правах реклами)
Фабрика вікон "Болена": на честь 20-річчя – дитяче свято! (на правах реклами)
10 вересня о 15:00 в Центральному парку імені Тараса Шевченка на честь святкування 20-річчя з дня створення компанії "Болена" та такого ж ювілею роботи бренду "Rehau" в Україні влаштували незабутнє дійство для малечі.
Комп’ютерна академія "ШАГ" в Чернівцях допоможе стати крутим ІТ-шником (на правах реклами)

Тепер у чернівчан є унікальна нагода навчитися працювати зі своїм комп’ютером максимально продуктивно; здобути навички, які допоможуть крокувати в ногу з часом і не хвилюватися про те, як заробляти достатньо. Ця можливість з’являється завдяки відкриттю в Чернівцях філії міжнародної комп’ютерної академії "ШАГ".